Dans le lexiquewein.plus , Norbert Tischelmayer décrit ainsi les caractéristiques du Blaufränkisch:
Ce cépage à maturation tardive est sensible à l'oïdium et au mildiou ainsi qu'au mildiou de la tige. Il a besoin d'un climat relativement chaud et a tendance à se flétrir lors de la floraison par temps frais coulure. Ce cépage produit des vins rouges finement acidulés et tanniques à la robe rubis et aux arômes variés de cerise noire, de mûre, d'herbes et de menthe. Ceux-ci possèdent un excellent potentiel de garde et se prêtent aussi parfaitement à un élevage en barrique.
Pour tout savoir sur la diffusion de Blaufränkisch, ses synonymes et son histoire, consultez le plus grand dictionnaire du vin au monde.
Photos: © Weingut Krutzler