Que boit l'amateur de vin par une chaleur étouffante ?

Été% vacances% plage. Ici, à la mer Méditerranée

Alors que j'écris cette chronique - avec une vue imprenable sur la mer - les derniers fêtards passent : "Olé, Olé, Olé, Olé..." Qu'est-ce qui, à votre avis, a donné de telles ailes à leur joie de chanter, mais a réduit leur vocabulaire de façon si radicale ? Probablement la bière plus que tout autre chose. En effet, pour le vacancier, la question de la soif - où que ce soit dans le monde - est rapidement résolue : Il y a de la bière partout, maintenant même à Hawaï. Et les amateurs de vin allemand assermentés obtiennent aussi leur Riesling presque partout, peut-être pas tout à fait le meilleur.

Pour moi - je l'admets - l'agonie commence maintenant. Je ne bois pas de bière. Pas par conviction, mais parce que - oh honte ! - je n'aime pas ça parce que je n'aime pas ça. Et le vin blanc, je ne le bois presque qu'en quantités homéopathiques.

Pourtant, j'étais déjà bien connu à la maison, bien avant la vie à la plage. À la fin de la dernière vente aux enchères avant les vacances d'été, le directeur a déclaré : "Buvez une bonne gorgée de vin même en vacances". Mais ensuite, il m'a fixé personnellement : "Et pas seulement du rosé !"

Bien sûr, je suis allé légèrement rosé. Moi, l'amateur de Bordeaux, je suis censé être un buveur de rosé ? Comment le commissaire-priseur pouvait-il connaître mon aventure d'été secrète ? Bien sûr, il a dû lire ma chronique confessionnelle de l'an dernier, "Déclaration d'amour au rosé"

La remarque d'un célèbre critique de vin suisse me vient à l'esprit : "Il est difficile de marquer des points auprès des amateurs de vin avec des provenances en rose". Ou bien quelqu'un a-t-il déjà été invité à une dégustation comparative de ces vins d'été ?" J'ai honte d'être exposée ainsi, dans une société aussi soucieuse du vin.

C'est alors que j'ai décidé de faire plus attention, même si j'avais soif. J'ai commencé par de l'eau, de l'eau minérale. C'est alors que la première difficulté est apparue. Un clivage traverse notre relation conjugale : ma femme aime l'eau "sans bulles", c'est-à-dire sans bulles, mais je l'aime avec.

Kir Royal dans la Promenade-Café en regardant les gens et les chiens

Mais ça ne suffit pas : elle aime les bulles, moi plutôt moins. Mais sur ce point, nous étions d'accord. Le serveur de notre restaurant préféré, où nous passons des heures à observer les touristes de passage et à commenter leurs chiens, sait : "comme d'habitude" et apporte un "Kir Royal" sans le demander. Oups, maintenant j'ai probablement à nouveau un "Tolken" dans le pur livret d'un buveur de vin.

C'est bien pire ! Dès que le soleil est vraiment brûlant et que seule la mer peut apporter de la fraîcheur, mes entrailles ont aussi besoin de quelque chose de frais
Avec un peu d'audace, j'essaie les boîtes de conserve froides aux couleurs alléchantes : le dernier succès parmi eux - importé directement d'Amérique - la boîte noire de "Cola zéro" - zéro calorie. Je pense à nouveau au commissaire-priseur, qui se moque souvent lorsqu'un vin précieux migre quelque part, en Chine, au Japon ou même en Inde. "Sera probablement bientôt dilué avec du Coca-Cola !".

Pour ma part, j'essaie maintenant toutes les couleurs et tous les parfums pour étancher cette soif angoissante. "La plupart sont trop sucrés, ressemblent plus à du sirop, montrent peu de caractère et sont minces et sans signification." Stop ! Ce sont, après tout, les mots du critique de vin suisse pour le rosé.

Les bons conseils coûtent cher. "La canicule", les jours de chien, ne veulent pas se combiner avec une bonne goutte. Sur l'immense marché hebdomadaire, outre les horloges en bois, les serviettes de bain, les nappes, les articles de cuir, les T-shirts, des boissons sont proposées, et bien sûr aussi des vins !

Au marché : il fait trop chaud pour les dégustations de vin

"Voulez-vous goûter ?" - "Merci, il fait trop chaud !". J'ai goûté à ce moment-là, mais seulement le soir, à la maison, lorsque la soif n'est plus aussi grande et que les arômes de conserve se sont estompés.

Une Blanquette de Limoux "Aimery Sieur d'Arques" aux "bulles de miel" pétillantes, légèrement beurrées, avec des notes grillées et une admirable longueur. Ou du Château du Mas Neuf, Costière-de-Nîmes, un blanc : fleuri, fruité, vif, harmonieux, bref à boire. Un vin du Sud de la France élégant et équilibré, avec de légères notes épicées, de réglisse, voire de vanille. Et : de Saint-Christol du Domaine de la Coste-Moynier un vin de terroir typique, un peu lourd, sombre, chaud en bouche (avec cette chaleur !), mais fruité, nuancé et agréable. Enfin, "Les Collines" du Domaine Ollier-Taillefer, Faugères, de Carignan, Syrah et Grenache, imprégnés des "arômes d'ardoise" typiques de cette appellation, vinifiés très brièvement, afin que le fruit et les tanins les plus doux et les plus souples possibles prédominent dans le vin.

Une curiosité : le vin blanc de Faugères% une région typique de vins rouges

Du même domaine : "Cuvée Allégro", un vin blanc provenant d'une région typique, presque exclusivement composée de vins rouges. Une curiosité, vinifiée à partir des raisins Roussanne et Vermentino, donc d'un raisin de vin blanc français et italien, avec un bouquet rappelant la violette, doux, délicat et pourtant warm......

Cela continue ainsi soir après soir, presque toujours avec une nouvelle expérience du vin, toujours avec beaucoup de plaisir après la grande soif. Tous ces vins ont peu de chances d'être exportés, ils n'atteindront jamais l'Allemagne ou la Suisse. Ils sont les produits d'une immense région viticole. Découvert - pas par moi (il fait bien trop chaud pour cela !) - mais par le quotidien "Midi Libre", qui présente chaque jour un "vin d'été", révélateur d'un assez bon goût et d'une excellente connaissance du vin. Après tout, c'est la même maison d'édition qui publie la plus importante publication sur le vin dans le sud, "Terre de Vins". Il ne me reste qu'un seul " test acide " critique : le peu connu est-il vraiment bon ? Il l'est !
Je suppose donc que ma réputation de connaisseur de vin sérieux et sérieux est une fois de plus remise en question. Qu'est-ce que ça change ? Il fait si chaud, "la canicule".

Sincèrement
Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sentiments distingués
Peter (Züllig)