Comment la vie se déroule-t-elle? La dernière chronique n'a pas encore été publiée sur le web, et me voilà, au bord de la Saale et de l'Unstrut, à la recherche de ce que j'ai découvert, vécu et décrit dans ma dernière chronique, un jour très ordinaire, dans le village suisse de Bubikon: "ma première rencontre avec le Blauer Portugieser" de la plus petite région viticole allemande.
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| Le Rudelsburg dans la brume du matin |
Sur la route des vacances vers les montagnes du Harz - où la viticulture allemande est enfin terminée - nous plantons notre tente à Bad Kösen, de sorte qu'au petit matin, le château de Rudelsburg émerge de la brume devant nous. "Là, c'est Saaleck, ici, c'est le Rudelsburg, et au fond de la vallée, il y a des ruisseaux entre les rochers à travers la vieille chère Saale; et des montagnes ici et des montagnes là, à droite et à gauche, le Rudelsburg, c'est un endroit où l'on peut s'extasier et boire". Aujourd'hui encore, c'est la chanson thème du corps étudiant qui a fondé la plus ancienne organisation faîtière des fraternités étudiantes allemandes au château de Rudelsburg
(La chanson peut être écoutée à l'adresse suivante: http://www.uni-stuttgart.de/hilaritas/LIEDER/TEXTE/dortsaal.html )
On dit que des vignes se trouvaient autrefois sur le versant sud du château, mais on n'en voit plus rien. Le dernier couplet de la célèbre chanson des étudiants (1863) est aujourd'hui honteusement omis: "Pourquoi avons-nous besoin du Rudelsburg, pourquoi avons-nous besoin de la Saale? Nous avons Alt Heidelberg, dans la magnifique vallée du Neckar - et les montagnes ici et là, à droite et à gauche, Alt Heidelberg, c'est un endroit où l'on peut se saouler horriblement". Dans les vieilles gravures de la convivialité étudiante, les "lads" du XIXe siècle ne trinquent pas avec des verres à vin, mais avec des chopes de bière. Ainsi, le jaillissement et la boisson ne peuvent guère faire référence au vin.
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| Vignoble sur la route des vins Saale-Unstrut |
Mais mon intérêt est éveillé: entre Bad Kösen et l'ancien monastère cistercien "Sanctae Mariae ad Portam" - aujourd'hui "Schulpforta" - je découvre pour la première fois les vignobles de la route des vins Saale-Unstrut. Je suis donc arrivé au pays du vin après tout. "Le duc Carl Wilhelm Ferdinand von Braunschweig (1735-1806) m'avait déjà salué la veille au soir avec une bouteille de Pinot Noir demi-sec du vignoble Kloster Pforta. J'ai acheté ce vin uniquement parce qu'il est cultivé non loin du champ de bataille historique de Hassenhausen, où Napoléon a jadis vaincu de manière décisive l'armée prussienne.
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| Fenêtres d'église à Schulpforta avec des motifs de vigne |
Vin, culture, histoire et personnalités célèbres: j'ai atterri dans le Saale/Unstrut! Les cisterciens (du moins leur esprit et leur travail de pionnier en matière de viticulture) me rattrapent. Je pense à la Bourgogne, au monastère d'Eberbach (Rheingau), où mes amis allemands du vin m'ont emmené, ou à l'abbaye d'Heiligenkreuz en Autriche. Sur un panneau d'information sur la viticulture de Schulpforta, je découvre la sagesse cistercienne: "Si tu verses bien, tu vois Dieu dans le vin". Jusqu'à présent, cependant, je n'ai pas rencontré Dieu dans le vin de Saale/Unstrut. Mais maintenant, je veux savoir: Dans la vinothèque de Schulpforta, j'achète deux vins, un Pfortenser Köppelberg Portugieser QbA et un Blauer Zweigelt, Saalhäuser, QbA.
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| Carl Wilhelm Ferdinant de Brunswick - a péri dans la bataille d'Iéna et d'Auerstedt (1806) |
Le Portugieser est vraiment très différent du vin que j'ai récemment bu avec le gratin de zucchetti au gorgonzola - à savoir plutôt velouté, léger ou "...simplement tricoté, cerises rouges légèrement artificielles, peu de substance, lissé, tanin adapté, finale passable à décente", comme le décrit le guide des vins de Wein-Plus.
Je l'ai donc trouvé, le Portugieser qui se caractérise de cette façon ou d'une façon similaire. Pas la centrale électrique que j'ai bue il y a quelques semaines.
Mais ce qui me fascine beaucoup plus à Schulpforta que le vin, c'est la culture éducative qui y règne. Depuis la dissolution de la communauté monastique (1540), le grand complexe a servi d'institution éducative pour une élite intellectuelle, façonnée par l'idéologie des souverains respectifs et l'esprit de l'époque. Telle était l'intention du fondateur de l'école, le duc Heinrich V de Saxe. Nietzsche, Klopstock et Fichte ont également été "éduqués" à l'internat.
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| Retrouver le Portugieser de Saale-Unstrut dans le vignoble |
Même les nationaux-socialistes y ont créé une institution éducative (NAPOLA) pendant 16 ans, jusqu'à ce qu'ils soient remplacés par les dirigeants de la RDA, qui en ont fait une institution d'éducation socialiste. Et même aujourd'hui, après la disparition du "socialisme réel", Schulporta est toujours un internat où les garçons et les filles sont éduqués pour devenir de bons capitalistes (je suppose!). Une telle persévérance éducative me fascine, car j'ai survécu à six ans d'internat (en Suisse, il est vrai).
Après cette brève rencontre avec la culture et le vin de la Saale, nous nous dirigeons vers les montagnes du Harz. Cinq jours plus tard, le jour de mon anniversaire, le deuxième vin acheté au monastère de Pforta pour 22,50 euros arrive sur la table: Blauer Zweigelt 2003, QbA, Saalhäuser sec: "corsé, arômes de tabac et de vanille - Prix d'argent 2ème prix du vin de l'État 2005" Et? Que fait cet "Autrichien" dans le nord? C'est un vin d'une couleur rubis intense, au goût délicat et corsé, élevé en barriques - mais ce n'est pas un vin de fête. Il lui manque la culture, la grandeur et le caractère unique que je crois percevoir entre les murs du château de Rudelsburg et du monastère de Pforta. Mais les pierres durent des siècles, et même un bon vin ne dure guère une soirée.
Sincèrement
Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sentiments distingués
Peter (Züllig)