Les Allemands boivent de plus en plus de vin, et en même temps, ils ont de plus en plus de possibilités d'élargir leurs connaissances sur le vin. Cela vaut aussi bien pour les particuliers qui boivent du vin que pour les collaborateurs de la gastronomie et du commerce qui sont quotidiennement en contact avec le vin, jusqu'aux professionnels de la branche qui produisent, achètent et/ou commercialisent du vin. Selon les données de l'Institut allemand du vin (DWI), la consommation moyenne de vin en Allemagne a augmenté de 0,7 litre - soit une bouteille - entre 2012 et 2013, pour atteindre 21,1 litres par personne. Il y a dix ans, la consommation annuelle par habitant était encore de 19,8 litres de vin.