Alexander A. Kohnen (Photo: International Wine Institute) |
"En comparaison avec les nombreuses offres de formation commerciale continue, la formation en œnologie est toutefois un produit de niche avec de nombreux prestataires différents, des diplômes et des prix très variés. Cela crée légitimement de la confusion chez les personnes intéressées", estime-t-il. "Dans son offre de formation allemande, l'International Wine Institute se spécialise dans les formations continues en cours d'emploi pour la gastronomie et le commerce. Nous proposons des programmes de formation continue dans le domaine du vin, qui se complètent les uns les autres: du Commis Sommelier (IWI) et du Conseiller en vin (IWI) au Sommelier Master Class, en passant par le Sommelier (IHK). Il y a une forte obligation de présence et, pendant le peu de temps libre dont ils disposent, les participants doivent en outre élaborer des contenus spécialisés sur le serveur de formation IWI et passer des tests de contrôle. "Nous nous considérons comme une entreprise de formation jeune et innovante, très exigeante envers nous-mêmes et nos participants", définit Kohnen. "En tant qu'institut de formation continue neutre et indépendant, l'IWI est certifié selon la norme DIN EN ISO 9001:2008 et a un "caractère d'élite". "Des enseignants agissant au niveau international, des vins représentatifs et un suivi durable des participants sont de la plus haute importance", ajoute Kohnen. Il existe également des possibilités de financement public pour les formations continues de l'IWI.
Johannes Steinmetz (photo: Deutsche Wein- und Sommelierschule) |
Selon Steinmetz, la formation continue pour devenir sommelier agréé (IHK) dure actuellement 35 jours selon différents modèles de temps (temps plein, temps partiel ou longue durée) - qui sont très bien acceptés en fonction de la situation individuelle des participants - et s'étend sur tous les thèmes de la connaissance des vins et des boissons au niveau national et international. Les autres offres de formation continue vont des cours d'une journée sur l'évaluation sensorielle du vin pour les amateurs de vin et de plaisirs gustatifs aux cours certifiés par la Chambre de commerce et d'industrie (CCI) tels que Assistant Sommelier (CCI) ou, plus récemment, Expert en culture du vin (CCI), en passant par des séminaires pour les responsables de dégustation. Selon la DWS, il est également possible d'exercer une activité indépendante avec le diplôme de sommelier certifié par la CCI pour les spécialités de la gastronomie et du commerce. Les cours certifiés sont également subventionnés par l'État.
"Avec ses instruments pour le vin et le plaisir, un diplômé du DWS réagit de manière compétente et ciblée aux défis complexes du marché international du vin et prouve ainsi une fois de plus que personne ne peut plus se permettre aujourd'hui de s'arrêter à sa formation initiale, mais que les connaissances et le savoir-faire nécessitent un développement continu tout au long de la vie, en particulier dans une branche aussi dynamique que celle du vin", formule Steinmetz. "En ce sens, nous estimons que la situation du marché de la formation continue pour les organismes de formation qualifiés dans le domaine de la formation continue du vin est absolument positive".
Kurt Wolf (photo: Hofa-Akademie Heidelberg) |
Bernd Glauben (photo: Sommelier-Union Deutschland) |
En outre, la Sommelier-Union Deutschland a son propre programme de formation continue, le Sommelier College, sous la direction du Master Sommelier Frank Kämmer, dans lequel les jeunes talents sont encouragés en cours d'emploi par une bourse de trois ans. "Au sein de ce Sommelier College, nous disposons d'un contingent de 20 places de participants. Les participants sont formés sur une période de trois ans dans le cadre d'entraînements réguliers et sont préparés aux concours, de sorte que cette formation n'est comparable à aucune autre", rapporte Glauben, qui renvoie en outre aux offres internationales: "Outre les instituts de formation allemands classiques, il existe également la Court of Master Sommeliers pour l'examen de Master Sommelier et l'Institute of Masters of Wine pour la formation de Master of Wine. Ces deux institutions sont internationalement reconnues et très réputées".
Vers la partie 1 de la série d'articles: la soif de connaissances favorise la professionnalisation
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