Le cépage n'a pas la meilleure réputation, surtout pas dans les cercles d'amateurs de vin. Le vin blanc issu de ce cépage semble trop banal, trop peu raffiné, trop monotone en goût et trop modeste en arômes. Ce jugement à l'emporte-pièce, qui s'est généralisé dans les années cinquante et qui colle encore au vin, trouve principalement son origine dans une époque où la masse était cultivée en viticulture. Pas seulement avec Müller-Thurgau, partout où les vignes pouvaient promettre une riche récolte. Il a tenu cette promesse à l'époque, le Müller-Thurgau ou Riesling-Sylvaner, comme on l'appelait autrefois en raison des informations fournies par l'éleveur. La culture de cette vigne ne pose aucun problème, elle pousse presque partout, mûrit tôt et donne des rendements élevés. En lien avec cela : un caractère peu exigeant, "qui donne des premiers plaisirs vinicoles inoffensifs même aux buveurs de vin inexpérimentés". Une raison suffisante pour cultiver ce cépage, nouvellement sélectionné dès 1882, dans tout le monde viticole, surtout dans les années qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale. Juste à temps pour combler le déficit d'approvisionnement en vin.