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Le viticulteur VDP Roman Niewodniczanski a inauguré il y a quelques jours son nouveau domaine viticole à Wiltingen, dans la Sarre. Plus de 6 000 visiteurs sont venus à la fête d'ouverture, à laquelle assistait Malu Dreyer, premier ministre de Rhénanie-Palatinat, ainsi que de nombreux vignerons et sommeliers de renom. La manufacture a été construite dans les caves d'une usine d'embouteillage abandonnée.
Outre une cuve de cuvée d'une capacité de 25 000 litres, la nouvelle cave est équipée de plus de 100 petites cuves d'une capacité de 2 000 à 4 000 litres. Il s'agit de vinifier les parcelles séparément. En outre, la cave dispose désormais d'un certain nombre de grands foudres en bois de chêne provenant de son propre domaine forestier dans la région de l'Eifel.
Située sur une colline, cette manufacture au design et à la pierre calcaire élégants est également appelée à devenir une destination touristique.
La cave Van Volxem produit environ 600 000 bouteilles à partir de 85 hectares de vignobles.