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Un groupe de viticulteurs de France, d'Italie, d'Allemagne, de Grèce et de Géorgie préconise la culture de vignes sans racines et a formulé des demandes concrètes lors d'une réunion à Monte-Carlo. Ils veulent donc obtenir une modification de la législation européenne afin que la plantation de vignes sans racines soit clairement autorisée et réglementée. D'autre part, ils se battent pour la reconnaissance de la vigne sans racines comme patrimoine culturel mondial de l'Unesco. Loïc Pasquet, qui produit le vin le plus cher du monde avec son Bordeaux "Liber Pater" en appellation Graves au prix d'une bouteille d'environ 30 000 euros, est à la tête du mouvement. Selon M. Pasquet, chaque viticulteur devrait pouvoir décider lui-même s'il veut courir le risque que ses vignes soient attaquées par le phylloxéra.
"Si on plante une vigne sans racines à l'endroit où elle est née, on sauve un patrimoine", a déclaré Loïc Pasquet. Il s'agit, selon lui, de "ne plus cuisiner les soupes de cépages", responsables, selon M. Pasquet, de l'industrialisation de la viticulture et de l'uniformisation du goût du vin. Des vignes fidèles à leurs racines permettent de produire des vins qui sont "réellement l'expression culturelle d'un lieu".
(ru / Source : Winenews ; Photo : ru)