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Le Comité des vins d'indications géographiques protégées en France veut durcir les règles pour les vins désalcoolisés s'ils continuent à porter une appellation d'origine. C'est ce qu'a déclaré Eric Paul, président du comité national des vins IGP à l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) français. Il pose des exigences claires: Le coupage de vins partiellement désalcoolisés avec des vins traditionnels doit être autorisé afin d'abaisser le taux d'alcool. En outre, l'eau et les arômes ajoutés aux vins partiellement désalcoolisés doivent pouvoir être prélevés exclusivement sur la quantité désalcoolisée. En outre, la commission souhaite interdire complètement l'ajout de glycérol et de saccharose.
L'industrie viticole française cherche actuellement des solutions pour sortir de la crise et mise également sur les vins partiellement désalcoolisés et désalcoolisés. "Cela pourrait être une opportunité de développer des produits à plus faible teneur en alcool et de gagner des parts de marché tout en conservant un ancrage régional", a déclaré Eric Paul.
Les pratiques œnologiques spécifiques à ces produits seront également bientôt discutées au sein de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV). Les discussions devraient aboutir à des modifications de la réglementation européenne.
(ru / Vitisphere)