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L'évolution structurelle des domaines viticoles allemands se poursuit de manière incontrôlée. Comme l'a annoncé l'Institut allemand du vin (DWI) sur la base des données actuelles de l'Office fédéral de la statistique, le nombre de domaines viticoles a diminué de 17 % entre 2010 et 2016 pour atteindre aujourd'hui 16 898. Toutefois, la superficie totale du vignoble allemand, qui est d'environ 100 000 hectares, est restée constante, car les vignobles abandonnés ont été repris par les exploitations viticoles existantes. En conséquence, la taille moyenne des exploitations viticoles allemandes est passée de 4,8 à 5,9 hectares au cours de cette période.
Selon le DWI, les plus petits établissements vinicoles ayant moins d'un hectare de vignoble ont été particulièrement touchés par le changement structurel. Ils avaient diminué de 29 % entre 2010 et 2016. Les quelque 4 300 plus petits établissements existants ne représentent actuellement qu'un quart du nombre total d'établissements vinicoles.
En outre, de nombreux domaines viticoles d'un à dix hectares ont abandonné ces dernières années. En 2010, environ 11 500 de ces établissements viticoles cultivaient 45 % de la superficie totale des vignobles, en 2016, il n'y avait plus qu'environ 9 500 établissements viticoles avec une part de superficie des vignobles de 37 %.
Ainsi, aujourd'hui, les domaines viticoles de plus de dix hectares de vignes jouent un rôle beaucoup plus important. Leur nombre a augmenté de 300 pour atteindre environ 3 100 au cours de la même période, 890 d'entre eux cultivant même plus de 20 hectares de vignes. Ces grands établissements vinicoles cultivent actuellement environ 60 % de la superficie totale des vignobles allemands.
(uka / Photo : Institut allemand du vin)