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Le célèbre Château d'Yquem à Sauternes a achevé la conversion de ses vignobles à la culture biologique certifiée. La première récolte selon les normes biologiques aura lieu à l'automne 2022. L'œnologue Sandrine Garbay a expliqué que dès le mois d'août 2019, la préparation de la reconversion avait commencé.
Depuis près de deux ans, l'équipe a testé différentes méthodes et méthodes de travail biologiques sur la moitié des 100 hectares de vignobles. Le millésime 2020, a-t-il dit, sera le premier à être entièrement élaboré selon des méthodes biologiques. Cependant, cette année, il y a un grand risque de propagation du mildiou, que l'exploitation en plein air doit maintenant traiter en utilisant la nouvelle approche.
(uka / Photo : Patrick Zingg - Wikipedia)