Le cépage rare "Chardonnay Rose", qui ne pousse que dans les régions de Champagne et de Bourgogne, a été inscrit au catalogue officiel des cépages français. Actuellement, seules de très petites quantités de vin sont produites à partir de cette variété, qui a été créée par une mutation naturelle. L'association des vignerons de Champagne a maintenant demandé à l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) de soumettre le "Chardonnay Rose" à des tests analytiques, des expériences et des échantillons. L'enregistrement officiel n'était que la première étape, a déclaré Thibault Le Mailloux, porte-parole du Comité Champagne, au magazine britannique "Harpers".
Les experts estiment que la variété est très résistante aux effets du changement climatique ainsi qu'aux parasites. C'est ce qu'ils veulent découvrir maintenant. Thibault Le Mailloux a expliqué qu'au cours des 25 prochaines années, quatre à cinq nouvelles variétés résistantes devraient pouvoir être cultivées en Champagne.
(uka)