Selon sa propre déclaration, l'Institut du vin Catena de Mendoza (Argentine) a apporté une preuve scientifique "révolutionnaire" de l'existence du terroir. Les résultats de son projet de recherche des millésimes 2016 à 2018 avec trois régions viticoles, six régions, douze zones de culture et 23 parcelles de vigne de taille inférieure à un hectare viennent d'être publiés dans la revue scientifique "Scientific Reports".
L'institut prouve ainsi que les vins issus de différents terroirs sont aussi chimiquement clairement différents. Selon l'Institut Catena, les millésimes des vins provenant de grandes régions pourraient être aussi clairement attribués chimiquement que ceux provenant de petites parcelles. Le millésime de chaque vin examiné a pu être clairement attribué grâce à la méthode d'analyse.
En outre, les vins de onze des 23 parcelles examinées ont pu être attribués avec cent pour cent de certitude. Pour les vins des douze autres vignobles, la précision était de 83 %. L'institut n'a pas indiqué quelles analyses chimiques ont permis d'obtenir ces résultats.
(uka)