|
|
Dans son estimation de la récolte, l'Institut allemand du vin (DWI ) a qualifié le millésime 2021 de "pas une année facile pour les producteurs de vin allemands". Néanmoins, le millésime actuel "peut être classé comme bon d'un point de vue qualitatif". Selon les chiffres, le volume de récolte estimé à 8,7 millions d'hectolitres dans toute l'Allemagne n'est que légèrement inférieur à la moyenne à long terme.
Après d'importantes mesures de protection des plantes en été, la charge de travail élevée dans les vignobles s'est poursuivie jusqu'aux vendanges relativement tardives. Afin d'obtenir des raisins sains et de permettre aux raisins de mûrir le plus longtemps possible, "beaucoup de travail de sélection et de patience" ont été nécessaires. Pour les variétés à maturation plus tardive, comme le Riesling, les vendanges ont duré jusqu'à la fin du mois d'octobre et se poursuivront en novembre pour certaines exploitations.
Selon le DWI, la situation des rendements a fortement varié d'une région à l'autre cette année. En fonction des conditions microclimatiques et du succès de la protection phytosanitaire, les récoltes dans une région de culture vont de "extrêmement faibles" à "extraordinairement bonnes".
Même entre les régions de culture, les différences de rendement seraient relativement élevées. Selon l'Institut du vin, les producteurs de la région du Rhin moyen et de la Franconie s'attendent à de très bons rendements. Ils sont supérieurs d'environ un tiers et douze pour cent à la moyenne à long terme. En revanche, à Baden, les gelées tardives ont provoqué des pertes de rendement importantes, surtout dans le sud de la région. La région de culture fait état d'un rendement inférieur de 20 % à la moyenne décennale. Des pertes de rendement de 15 % sont signalées à Saale-Unstrut et de 10 % à Nahe.
Dans les autres régions viticoles allemandes, les viticulteurs s'attendent à des récoltes de moûts de vin à peu près équivalentes au rendement moyen. Les vignerons du Wurtemberg se réjouissent d'un rendement moyen nettement supérieur à la récolte extraordinairement faible de 2020, malgré les dégâts causés par le gel tardif et la grêle. Cela vaut également pour les producteurs de l'Ahr, qui ont pu rentrer une récolte estimée à 39 000 hectolitres grâce à la grande volonté et à la solidarité de nombreux bénévoles.
Compte tenu d'une récolte de moût de raisin relativement faible à l'échelle européenne en 2021, qui, selon l'estimation de la Commission européenne de 171 millions d'hectolitres, devrait être inférieure de 13 pour cent à celle de l'année précédente, les producteurs de vin allemands se voient avec leur résultat de récolte, selon le DWI, "dans une position de départ relativement bonne sur le marché national et international du vin".
Plus d'informations sur le sujet
Estimation de la récolte des régions viticoles allemandes selon le DWI
(uka / Source: Communiqué de presse - Photo: Institut allemand du vin)