27 entrepreneurs allemands de la gastronomie et de la restauration collective ainsi que le rédacteur en chef du magazine spécialisé "Food service" veulent empêcher la fermeture des débits de boissons et des restaurants en cas d'un éventuel second lockdown en adressant une lettre incendiaire à la chancelière Angela Merkel. Les signataires y déclarent : "Dans l'actuelle deuxième vague de la pandémie de Corona, la gastronomie n'a jamais été une source d'infection. Le secteur de la restauration est soumis à des réglementations strictes, filtre l'air et est étroitement surveillé. Les foyers d'infection sont principalement des rassemblements privés sans plan d'assainissement ni contrôle." Ils soulignent que si les restaurants étaient fermés, "les gens se rencontreraient de plus en plus dans des lieux privés - le point chaud actuel de la pandémie". Selon eux, cela pourrait "créer de nouveaux événements de super-étalement".
Leur principale critique est qu'une "lumière de verrouillage" est "une politique indifférenciée et purement symbolique". "Elle ne fait pas de différence entre les établissements à contact élevé, comme les boîtes de nuit, d'une part, et la restauration de système professionnelle et la restauration de service classique avec des concepts d'hygiène sûrs, d'autre part. Les règles d'hygiène strictes sont également totalement ignorées." Les signataires demandent donc à Mme Merkel : "Donnez-nous la chance d'apporter notre contribution à la lutte contre la pandémie. Laissez la gastronomie ouverte avec ses concepts d'hygiène et ses pièces sûres pour la population."
(uka)