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Le domaine viticole Corvers-Kauter (Rheingau) a repris les vignobles de la cave Langwerth von Simmern à Eltville, désormais abandonnée.
Corvers-Kauter va récolter et vinifier une partie des raisins du millésime 2018 dès cet automne. À partir de 2019, les vignobles seront entièrement cultivés par la cave elle-même, a annoncé la cave.
Corvers-Kauter a loué à long terme un total de 15 hectares de vignobles. De Langwerth von Simmern hle contrat comprend des parcelles de vignobles renommées dans l'Erbacher Marcobrunn, l'Hattenheimer Nussbrunnen et le Rauentaler Baiken.
"Jusqu'à présent, nous étions représentés dans des parcelles de filet du Rüdesheimer Berg et d'Oestrich-Winkel, en nous agrandissant, nous avons maintenant ajouté encore plus de zones de grands crus du Rheingau à notre portefeuille de sites", a déclaré le Dr Matthias Corvers.
Avec la conversion des vignobles de Langwerth à la viticulture biologique certifiée, la cave Corvers-Kauter va continuer à mettre en œuvre sa philosophie, a-t-il déclaré. "Ici, il faut créer des vins individuels qui reflètent directement leur caractère, leur terroir unique." À cette fin, la cave utilise depuis plusieurs années des techniques presque oubliées, comme le pressage avec un pressoir à panier et la vinification en fûts de bois classiques.
(uka / Photo : Uwe Kauss)