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La maison de champagne Deutz vend une sélection de vins vieillis de 1982 à 2002. Les bouteilles proviennent directement de ses caves et font partie de la collection "Berceaux Vinothèque".
Fabrice Rosset, président de Deutz, a déclaré lors du lancement de Berceaux Vinothèque que depuis son arrivée en 1996, il avait mis de côté entre 7.000 et 17.000 bouteilles de chaque millésime pour les conserver. Ainsi, ses successeurs auraient "une belle sélection de vieux millésimes avec lesquels jouer".
Parallèlement, la maison de champagne peut s'appuyer sur des archives de vins plus anciens. Rosset prévoit de libérer jusqu'à 7.000 bouteilles par an. Cette année, il s'agit exactement de 6.674 bouteilles, dont des champagnes millésimés de 1982, 1983, 1985, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 1997, 1998, 1999, 2000 et 2002. Sont également proposés des Blanc de Blancs millésimés et les cuvées de prestige Amour de Deutz et William Deutz. Les champagnes ne sont pas vieillis sur lies. Rosset a déclaré qu'il préférait "la richesse et les arômes" des vins qui ont été dégorgés il y a longtemps.
Actuellement, quelque 350.000 bouteilles sont stockées dans les caves de Deutz à Aÿ en vue d'une publication ultérieure.
(al / source: drinksbusiness; photo: 123rf)
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