Moselle - Sarre - Ruwer

Que fait un Suisse qui se rend sur la Sarre avec deux amis allemands amateurs de vin? Il rend visite à quelques vignerons de renom. Pourquoi en fait? Leurs vins sont disponibles dans le commerce et les prix à la ferme ne sont pas plus intéressants. Qu'est-ce qui attire donc l'amateur de vin chez les producteurs? La dégustation des vins ne suffit pas.

Pour moi, c'est la patrie du vin: le paysage, le sol, les gens dans leur quotidien, leur tradition, avec leurs opinions et leurs expériences. C'est la vie, là où le vin pousse.

Célèbre vue sur la Moselle

C'est pourquoi je ne parle pas des vins que j'ai rencontrés, mais des personnalités, des viticulteurs et de leur manière de rencontrer des amateurs de vin inconnus, autoproclamés, certes inscrits à la dernière minute, mais venus à la ferme un peu par hasard, pour acheter - si tout se passe bien - quelques rares bouteilles ou cartons.

Six visites de fermes différentes sont l'occasion de mettre en lumière ce que j'aime appeler "les gens derrière le vin", et qui m'attire toujours dans de nombreux domaines viticoles de toutes les régions viticoles.

Mais commençons par le commencement! Le nom de la ferme ou du vigneron est ici secondaire: il s'agit du type de vigneron, de la rencontre personnelle avec différents univers viticoles.

Vignoble sur la Ruwer

Il y a le type "paysan et chasseur", comme on s'imagine justement un "paysan" rude, lié à la nature, mais certainement aussi rusé: un peu bruyant, pas vraiment soigné, très déterminé, qui défend bruyamment ses biens - qu'ils soient matériels ou spirituels. Il s'insurge contre beaucoup de choses, presque tout: les règlements, la politique, le manque de discernement, les gens déraisonnables.... Mais il n'est pas aussi sérieux qu'on le croit. Il traite ses pleurs avec amour. Chaque question est suivie d'un flot de paroles, il raconte et raconte encore. Il semble peu s'intéresser à ceux qui l'écoutent. Il est convaincu que ses vins sont les meilleurs.

Il en va tout autrement dans la deuxième "ferme". Ce n'est pas seulement un domaine viticole, mais aussi un hôtel et un restaurant: nous y mangeons et demandons ensuite une petite dégustation. Ce midi-là, il n'y a presque personne dans le restaurant. Le vigneron passe rapidement, dit quelques mots sans engagement, mais il est ensuite parti - occupé. C'est la gentille serveuse qui sert le vin. Plus tard, la femme du vigneron met à notre disposition les cartons que nous avons achetés, mais aucune conversation n'est engagée. Le quotidien d'une entreprise anonyme!

Nous vivons la même chose dans le domaine viticole suivant: un restaurant et un hôtel. Le patron ne se présente même pas. La demande de consommation abondante est certes satisfaite, de manière routinière, impersonnelle, presque à contrecœur... Il n'y a plus de clients, seulement la serveuse (ou le chef de service). Nous aimerions acheter quelques cartons et les récupérer le lendemain. Impossible de payer, le bureau est fermé... Nous laissons tomber!

Salle de dégustation solennelle% distinguée dans un domaine viticole de la Sarre

Ensuite, visite d'un des grands domaines viticoles au nom évocateur. Ce n'est pas le propriétaire, mais le maître de chai qui nous accueille dans une impressionnante salle de dégustation. Il s'agit plutôt d'un grand salon distingué avec des meubles anciens, de vieilles cartes géographiques au mur, entouré de bouteilles vides des meilleurs vins du monde... Nous attendons, nous comprenons, car les vendanges vont commencer dans quelques jours. Nous restons longtemps seuls dans la salle. De temps en temps, le maître de chai apparaît, pose deux bouteilles.... est gentil, poli. mais disparaît aussitôt. Nous attendons. Puis la tentative suivante: deux trois phrases Le téléphone sonne: il est à nouveau parti... on attend. Cela continue ainsi allègrement jusqu'à ce que nous passions une commande, recevions les vins et nous déplacions vers la "ferme" suivante. Le maître de chai s'excuse certes, nous offre une bouteille en guise de consolation. Merci!

J'ai déjà visité le vigneron suivant il y a des années. Un dimanche matin à l'époque! Je me souviens: accueil personnel et chaleureux, discussions intéressantes. Mais cette fois-ci, toujours le même vigneron, le même lieu, mais beaucoup plus raffiné, plus professionnel. Certes, il y a toujours la même politesse, le même engagement. Mais de la routine, des formules vides, déjà répétées des milliers de fois. Routine de vente, l'intérêt semble joué, les discussions certes vives, mais plates, trop souvent menées. Voilà un passionné de vin qui s'est transformé en professionnel du vin et qui sait comment se présenter...

Dans un domaine viticole% où il n'y a pas que le vin qui pousse

Et maintenant, le type: un excentrique chaleureux. Ici, nous ne sommes pas inscrits, nous "piétinons" donc simplement. Le vigneron est encore dans ses habits de travail, il doit encore se changer pour se précipiter à la prochaine manifestation... Mais il a du temps pour nous. Il s'arrange pour que nous traversions - comme par hasard - la cour et la cave pour entrer dans la petite salle de dégustation. Il nous parle de son vin: librement, presque avec malice, à mots couverts, mais avec intérêt. On a l'impression que tout est très personnel, certes un peu pressé, mais chaleureux. C'est une rencontre brève, mais elle reste gravée dans ma mémoire. Ici, le vin ne se vend pas seulement, il se subit et se conquiert.

Et enfin, le type du vigneron ouvert, soucieux de la meilleure qualité de vin, mais qui ne se réfère pas uniquement à son propre vin. Il prend son temps, fait certes savoir que les vendanges ont commencé. Mais les contacts semblent importants pour lui, il ne donne pas l'impression d'avoir été dérangé. Il ne nous impose pas de visite, mais rend possible tout aperçu de son lieu de travail... Il s'enquiert de nos préférences, de nos expériences. Il s'intéresse même aux vins d'autres régions. Ouvert sur le monde, habile, c'est mon impression. On sent peut-être que nous sommes maintenant en Moselle moyenne, avec ses terroirs célèbres et ses nombreux touristes.... Il n'y a pas besoin de faire de l'esbroufe, et la pratique de l'œnotourisme ne manque pas non plus. Un viticulteur qui n'a ni l'activité d'un cadre supérieur ni le copinage d'un vendeur qui fait du commerce, mais qui présente ses vins de manière objective, correcte, intéressée et engageante.

Visite surprise dans la cave à vin

Six rencontres différentes, dépendant bien sûr aussi du hasard, intégrées dans les activités quotidiennes des viticulteurs, des instantanés de la vie quotidienne dans les domaines viticoles. Et pourtant: de quel domaine viticole vais-je parler à mes amis et connaissances - indépendamment de la qualité du vin? Quel vin vais-je commander lorsqu'il sera à la carte du restaurant? Qui restera dans ma mémoire lorsque je penserai à la Moselle-Sarre-Ruwer?

Ces questions ne pèsent-elles pas lourd dans la balance lorsque nous buvons des vins et en parlons? Ce sont de bien meilleures caractéristiques que toutes les descriptions et évaluations de vins, aussi habiles soient-elles, car dans le vin, nous rencontrons toujours des personnes. Et ceux-ci n'intéressent pas seulement les amateurs de vin, mais tout le monde, où et quand ils boivent du vin.

Cordialement

Votre/votre

Pierre (Züllig)