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Le statut de culte. Les stars et les starlettes ne sont pas les seules à l'obtenir, loin de là. Les vins aussi peuvent y parvenir. Les vins nobles de la célèbre dynastie de viticulteurs piémontais Gaja, célèbres dans le monde entier, en sont la preuve. Tout simplement parce qu'ils sont exceptionnellement bons.

En règle générale, un mythe naît après coup. Lorsque l'histoire est racontée, achevée et que sa grandeur peut être saisie et comprise correctement. Mais il en va ainsi des règles: elles ont aussi des exceptions. Angelo Gaja est l'une d'entre elles. Car il est devenu un mythe de son vivant. Celui qui a provoqué des changements dont la portée n'a pas seulement modifié l'héritage de sa famille, mais aussi toute la viticulture du Piémont. Car il a compris qu'imiter un modèle n'est pas une faiblesse. Au contraire, il est sage d'apprendre des expériences des autres, d'utiliser leurs connaissances et de les appliquer à sa propre manière. C'est ainsi que, dès les années 1960, Angelo a commencé à élever ses vignes en treillis métallique selon le modèle français. Il a misé sur de faibles rendements et une sélection clonale méticuleuse. Il a également modifié certains moments clés de la cave, en introduisant le contrôle des températures lors de la fermentation et l'élevage de tous les vins en barriques neuves. Il s'en est suivi un tollé dans toute la région, car tout cela ne correspondait pas à la tradition viticole piémontaise. Mais le succès a donné raison à Angelo Gaja, car les cuvées uniques du domaine font partie de l'élite italienne. Et même de tout le monde du vin.

100 pour cent Piémont

Il est extraordinaire de voir comment un domaine viticole fondé il y a plus de 150 ans peut subir une transformation aussi incroyable en une seule génération. Une transformation dont la base se trouve à Barbaresco, dans une petite commune de la province de Cuneo, et qui s'est transformée en un domaine viticole de plus de 100 hectares de vignes. Celles-ci sont toutes situées dans les meilleures zones sélectionnées des régions piémontaises de Barbaresco, Treiso, Barolo, Alba, La Morra, Montalcino et Bolgheri. Si l'on regarde le miroir des vignes, le cépage exigeant nebbiolo est en tête du kaléidoscope de cépages aux multiples facettes. Il est prédestiné aux porte-greffes d'argile et de calcaire qui caractérisent la région. Mais le barbera, le cabernet sauvignon, le chardonnay et le sauvignon blanc s'épanouissent également dans le vignoble sous l'œil attentif de l'équipe pour donner un raisin excellent et de très grande qualité. Raffinement, diversité et créativité - tels sont les attributs qui ennoblissent ce domaine riche en traditions - et il n'est donc guère étonnant que ces forces primaires se retrouvent dans les quelque 350.000 bouteilles mises en bouteille chaque année.

La prochaine génération

Il convient de noter en passant que la famille Gaja possède - outre le domaine mère du même nom dans le Piémont - deux autres domaines viticoles tout aussi renommés: Pieve di Santa Restituta dans la région de Brunello et Ca' Marcanda à Bolgheri. Ces trois exploitations seront à l'avenir dirigées par les trois enfants d'Angelo Gaja - Gaia, Rossana et le retardataire Giovanni. Car ce trio passionné de vin incarne la cinquième génération d'une des plus grandes familles de viticulteurs du monde, qui n'a jamais perdu de vue l'essentiel malgré tous ses succès. L'un des vins préférés de l'ambassadrice de la famille, Gaia Gaja, en témoigne. Il s'agit de l'un des fleurons de la maison - le Barbaresco. Son préféré est le millésime 1989, qui lui rappelle toutes les odeurs particulières de son pays. À l'épice de la terre qui a rendu le mythe possible et qui le nourrit encore aujourd'hui de toute son originalité.

Dégustation en ligne avec GAJA

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