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L'histoire s'écrit rarement en un instant. Le domaine viticole VDP Prinz Salm (Nahe) le montre de manière particulière: Depuis 32 générations, la viticulture y est vécue avec fierté, amour et durabilité. Et avec une charmante profession de foi en faveur du cépage riesling.

Quand le bon Dieu a les mains dans le cambouis, le chemin sur lequel on marche ne peut être que bon. Tout particulièrement lorsque celui-ci a déjà été développé avec une telle confiance et de manière durable par 31 générations avant vous et qu'il a été consolidé avec beaucoup de réflexion, de clairvoyance et de cœur. C'est sur cette voie - avec leurs propres pas tout aussi conscients - que le prince Felix et la princesse Victoria zu Salm-Salm se sont engagés. En effet, depuis 2017, ils dirigent le domaine viticole familial dans le village viticole de Wallhausen, sur la Nahe, depuis 32 générations - ce qui fait de Prinz Salm le plus ancien domaine viticole familial d'Allemagne. "À chaque génération, ma famille s'est penchée sur les défis actuels et a toujours été à l'avant-garde des nouveaux développements", raconte Felix Prinz zu Salm-Salm, à qui le bon Dieu a fait signe de suivre la tradition viticole familiale.

Laisser parler les faits

800 ans d'histoire, plus de 30 générations, 19 hectares de vignoble et un engagement très clair en faveur de la durabilité dans la viticulture, qui s'est encore une fois clairement manifesté en 2018 avec la certification Fair'n' Green: Le domaine viticole Prinz Salm, qui exploite des vignobles dans la région viticole plutôt fraîche de la Nahe ainsi qu'à Bingen en Hesse rhénane, ne met pas seulement l'accent sur les cépages Riesling, pinot tardif et pinot blanc. Mais aussi à les mettre en bouteille de manière écologique et artisanale. "La durabilité coule dans nos veines", déclare simplement Felix Prinz zu Salm-Salm, montrant ainsi clairement que ses ancêtres avaient eux aussi depuis longtemps une vision claire de l'interaction harmonieuse avec la nature. Il en résulte qu'il était logique de poser tous les jalons d'une viticulture écologique dès 1988. "Les sols sont notre bien le plus précieux et nous voulons mieux les transmettre à la génération suivante", déclare Felix Prinz zu Salm-Salm. Car il n'est pas seulement conscient de son héritage, mais aussi de l'avenir. Il est tout aussi clair pour lui que "la qualité des vins vient du vignoble". Et ce sont ces vignobles avec des sites de pointe comme le Johannisberg et le Felseneck à Wallhausen, le Ritterhöhle à Dalberg ainsi que le Scharlachberg à Bingen qui distinguent le domaine VDP - en plus des hommes qui y travaillent.

La perfection dans la maturation

Le précieux raisin qui mûrit ici pendant l'année viticole sur des supports de schiste vert, de schiste rouge et de quartzite est accompagné avec précaution, de manière positive et méticuleuse, par le maître de chai Masato Nagasawa et son équipe dans un processus de vinification tout aussi naturel. "C'est précisément ce qui me passionne dans la vinification - le fait qu'il s'agisse d'un développement entièrement naturel", explique le propriétaire du domaine. Mais dans ce flux harmonieux, il y a toujours du mouvement. Car la devise du prince est: "Toujours à contre-courant vers la source". L'immobilisme? C'est un mot étranger au domaine. Car tout comme chaque millésime raconte l'histoire de sa création de manière particulière, le couple de vignerons ajoute constamment de nouveaux chapitres à l'histoire qui s'étend sur des siècles. "Dans un avenir proche, nous allons planter du chardonnay", se réjouit le maître de maison. Et des vins mousseux de terroir sur lie devraient bientôt compléter la charmante gamme. Ce qui prouve bien qu'écrire l'histoire n'est jamais terminé.

Dégustation en ligne avec le domaine viticole Prinz Salm

Nous vous invitons à découvrir ce magnifique domaine viticole avec son 2021 Grünschiefer Riesling trocken dans le 13 lors de nos dégustations en ligne wein.plus:club. Les places, disponibles au choix pour les B2B et les consommateurs finaux, sont fortement limitées. Inscrivez-vous dès maintenant:

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Vous pouvez vous procurer le vin présenté auprès des revendeurs suivants.

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