Tous les enfants de France connaissent le plus célèbre des Bergeracois, qui n'est pas né à Bergerac et n'y a jamais vécu: Cyrano de Bergerac, l'homme au long nez. Ses moqueries sont célèbres et ses voyages imaginaires vers la lune et le soleil sont légendaires. Mais il est devenu mondialement célèbre depuis que Gérard Depardieu a interprété le personnage à l'écran. En revanche, Bergerac en tant que région viticole - autrefois presque aussi célèbre que Bordeaux - a perdu son éclat depuis longtemps.
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| Monument Cyrano à Bergerac% dont le nez est coupé chaque année dans le cadre d'un rituel scolaire. |
Je dois l'avouer: alors que je suis allé si souvent dans le Bordelais en pèlerinage de château en château, j'ai toujours laissé Bergerac à gauche ou à droite, bien que la petite ville soit située sur la Dordogne, le fleuve bordelais, et à peine à 100 kilomètres de Bordeaux. Ce n'est que maintenant que le programme d'un voyage de groupe exige de faire une halte à Bergerac avant que nous n'entrions dans la "terre promise" de Saint-Émilion et, plus tard, dans le Haut-Médoc. Ce n'est donc pas grâce à moi que je connais maintenant au moins deux domaines dont j'ai certes déjà lu le nom, mais dont je n'ai encore jamais bu les vins. Je ne peux pas éviter la comparaison directe avec Bordeaux - je l'avoue également - et cela ne sort pas si mal que ça!
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| Restauration dans les ruelles étroites et romantiques de la vieille ville de Bergerac. |
Déjà les quatre vins de la région qui accompagnent le repas dans un bon restaurant du centre-ville - tous des rouges - font vaciller mon scepticisme: Bergerac sort-il vraiment de l'ombre de Bordeaux? Quatre vins et deux visites de vignerons ne sont certes pas une preuve. Peut-être que Cyrano, le faux bergeracois, me montre son long nez! Mais rien que les noms poétiques des vins éveillent en moi l'espoir d'avoir dans mon verre quelque chose de fin, de sonore, d'original, et pas seulement une copie grossière des "assemblages bordelais" généralement dépassés. C'est avec "L'extase" du domaine de "L'ancienne cure" que commence mon court séjour de découverte à Bergerac. J'ai commandé ce vin uniquement en raison de son nom prometteur, le prix est également un indice qu'il doit s'agir d'un bon vin. 35 euros, mais au restaurant, c'est déjà un prix raisonnable pour un pari dont je ne connais pas l'issue. Une expérience de vie très ancienne se vérifie: "Qui ose gagne! Hourra - j'ai gagné! Bordeaux m'a déjà accueilli à Bergerac. L'"extase" consiste en ce que nous appelons un assemblage bordelais: une cuvée de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Les tanins sont déjà bien polis, le bois est finement intégré, les arômes sont puissants et complexes. Est-ce qu'il reste vraiment 100 kilomètres jusqu'à Bordeaux?
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| Francis de Conti décrit les principes de la culture biologique. |
Ma deuxième tentative doit également être un test. C'est à nouveau le nom qui fait pencher la balance. Cette fois-ci, il s'inspire de "La gloire de mon père" de Marcel Pagnol, un souvenir d'enfance littéraire. Le vin portant ce nom poétique vient de "La tour des gendres", l'un des principaux domaines viticoles de la région, me dit-on. Et une fois de plus - sans en avoir la moindre idée - j'ai fait un bon choix: frais, élégant, avec de beaux arômes de cassis, St-Julien me salue. Se pourrait-il que le célèbre Château Ducru Beaucaillou, que nous visiterons dans quelques jours, envoie son éclat en avant, jusqu'au lointain Bergerac? Jusqu'à cet instant, je n'avais pas enregistré qu'une visite du domaine viticole "La tour des gendres" était prévue le lendemain. Le nom ne signifiait tout simplement rien pour moi - l'amateur de vin à tendance bordeaux -. Mais au sud de Bergerac, le domaine nous a accueillis et nous a présenté sa philosophie - la biodynamie. Une verdure luxuriante sur les vignes, de fiers ceps érigés au feuillage multiprotecteur, le raisin à moitié protégé - du moins aux heures les plus chaudes. Je suis impressionné, je me débarrasse à nouveau d'une partie de mon scepticisme. La biodynamie a tout de même sa logique et sans doute aussi sa force et sa signification.
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| Vignes du domaine "Tour de Gendres"% encore enherbées. |
Qui pourrait m'en vouloir si, lors de la dégustation au domaine, je cherche d'abord la suite de la célèbre trilogie de Pagnol: "Le Château de ma mère". Cherché en vain, ce vin n'existe pas. C'est le "Moulin des dames" qui m'impressionne en revanche. C'est le vin phare du domaine, qui convainc surtout par son fruité et sa minéralité. C'est au plus tard à ce moment-là que Bergerac s'impose à ma conscience, non seulement par ses réminiscences littéraires, mais aussi en tant que pays viticole à part entière. Ce ne sont certes que des approches, des traces qui, je l'espère, se préciseront bientôt. La deuxième visite de château l'a bien fait, car elle n'est pas moins impressionnante que la première. Mais les vins ne sont pas comparables. A Monbazillac, où se trouve le château "Tirecul La Gravière", on vinifie presque exclusivement des vins doux, à base de baies atteintes par le botrytis cinerea.
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| Cave à fûts du Château "Tirecul La Gravière" avec le propriétaire Bruno Bilancini |
Encore une fois, je suis sceptique: que peut faire le Bergerac - ou plus exactement le Monbazillac - face au Sauternes mondialement connu? Sans aucune chance? Non, les chances sont excellentes, les vins - du moins ceux de ce domaine - résistent, et laissent même bien loin derrière eux certains Sauternes célèbres par leur élégance et leur minéralité, leur arôme et leur douceur soignée. Pourquoi n'ai-je pas remarqué Bergerac en tant que région viticole depuis longtemps? Sans doute parce que - jusqu'à il y a une trentaine d'années - on ne produisait ici que des vins de masse et des douzaines de vins. Parce que l'ombre de Bordeaux était trop longue et trop grande. Ce n'est que maintenant que Bergerac peut - peut-être - sortir de l'ombre et s'approprier un peu du soleil du Sud-Ouest. En tout cas, les soleils des vins m'ont effleuré. Mais, le plan de voyage étant fixé, nous reprenons déjà la route. Pour aller où? À Bordeaux, bien sûr. Après cette - ma première - expérience, c'est presque dommage!
Cordialement
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