Un niveau élevé, de la phrase mixte au vin rouge haut de gamme

Environ 460 vins de plus de 170 exploitations viticoles.

Le projet "Austrian Wine Awards" a été organisé par l'agence ÖWM Solutions à la demande de Österreich Wein Marketing (Wein-Plus) et en collaboration avec DWS. Le site ÖWM a invité les viticulteurs autrichiens à soumettre jusqu'à trois vins pour la campagne. Les inscriptions se sont déroulées sous forme numérique via le portail de ÖWM, qui s'est également chargé de la collecte des vins.

Plus de 170 exploitations viticoles autrichiennes ont envoyé près de 460 vins. Les bouteilles d'échantillon et les contre-bouteilles ont été envoyées début juin du centre de collecte de l'Österreich Wein Institut (ÖWI) à Korneuburg à Wein-Plus Solutions à Erlangen, où elles ont été saisies et photographiées. En même temps, l'agence a reçu les informations pertinentes sur tous les vins soumis, conformément à la législation sur la protection des données.

Wein-Plus Solutions a rassemblé les vins en douze flights de dégustation comprenant chacun 38 ou 39 échantillons, chaque flight comprenant des vins blancs et rouges ainsi que, selon leur disponibilité, des vins rosés, orange, mousseux et doux. Les vins ont été préparés pour la dégustation à l'aveugle par le jury professionnel, triés par volée et par ordre de dégustation, puis envoyés à Coblence.

Dégustation à l'aveugle et évaluation selon le système WSET®.

Là-bas, l'atmosphère est désormais concentrée dans les locaux du DWS: Les membres du jury sont assis chacun devant cinq verres à vin, un crachoir, la liste de dégustation et les fiches d'évaluation du WSET®. Cette abréviation signifie Wine & Spirit Education Trust - depuis plus de 50 ans, il s'agit de l'institution de formation internationale la plus renommée du secteur viticole international, dont le siège est à Londres. Son niveau le plus élevé de formation continue dans le domaine du vin est le cours "WSET® Level 4 Diploma in Wines" (DipWSET), qui est également proposé en Allemagne par la DWS.

Dans la liste de dégustation et sur la bouteille, les vins sont identifiés par un code de lettres et de chiffres. La liste détermine l'ordre d'échantillonnage et ne révèle que le type de vin, le millésime, le(s) cépage(s), l'appellation d'origine et le degré d'alcool. Les membres du jury ne savent pas exactement ce qui se trouve dans le verre. Ils évaluent les vins selon le système du WSET®, la note de qualité pouvant aller de "poor" (faible) à "outstanding" (excellent) en passant par "acceptable", "good" (bon) et "very good" (très bon).

Chaque couple de jurés doit parvenir à un résultat clair lors de l'évaluation du vin. C'est pourquoi ils ne se contentent pas de renifler et de goûter, mais discutent aussi à voix basse. Il y a suffisamment de temps pour chaque vin, car les échantillons sont dégustés en deux fois tout au long de la journée: Le matin et l'après-midi, 20 échantillons au maximum sont mis dans le verre. Tous les membres du jury ont plusieurs années d'expérience dans la dégustation et l'évaluation professionnelles des vins - la plupart d'entre eux travaillent en effet dans le commerce spécialisé ou dans la gastronomie. La dégustation est supervisée par quatre superviseurs qui enseignent dans le cadre de la formation diplômante WSET® de la DWS.

Haut niveau de qualité des vins autrichiens

Après environ huit heures, c'est fait: tous les vins ont été dégustés et évalués par des experts. Johannes Steinmetz (DipWSET), directeur du DWS, est satisfait: "Pour nos diplômés, cette dégustation spéciale a été un excellent entraînement, qui leur a permis d'acquérir encore plus de connaissances et d'expérience en ce qui concerne les vins autrichiens. Ils ont assumé en toute connaissance de cause leur responsabilité dans l'évaluation consciencieuse des vins".

Le superviseur Christian Weisenstein (DipWSET) s'exprime également de manière positive: "Le grand nombre de vins présentés a représenté un effort logistique et organisationnel important, que l'équipe de Coblence a su maîtriser avec professionnalisme. Les flights étaient parfaitement coordonnés. Tous les vins ont été évalués de manière professionnelle, très concentrée et précise par un jury d'experts très motivé et consciencieux. Le niveau de qualité des vins à évaluer était élevé et la sélection de vins a montré un échantillon passionnant et représentatif de l'Autriche viticole".

En effet, le haut niveau de qualité est remarquable: 81 pour cent de tous les vins présentés ont obtenu l'appréciation "good" ou "very good", et plus de neuf pour cent ont même obtenu la note maximale "outstanding". La part des vins jugés non satisfaisants était nettement inférieure à un pour cent. "C'est remarquable ce que les viticulteurs et viticultrices autrichiens produisent ici, toutes catégories de vin confondues, en termes de très bonne qualité. Il y a beaucoup de plaisir dans le verre", résume la superviseuse Ulrike Ferres (DipWSET).

Près de 250 prix décernés

"Un grand bravo aux organisateurs de l'événement - tout s'est déroulé en douceur, tant au niveau du temps que de la dégustation", poursuit Ferres. "Pour les membres du jury, l'événement a certainement été une expérience particulière. Tous étaient engagés et concentrés sur leur travail. C'est incroyable l'énergie positive qui a été libérée!" Cette impression est confirmée par Betty Heitkämper (DipWSET), membre du jury et superviseur, qui ajoute: "L'échange pendant les pauses avec les collègues très compétents a été un plaisir. Nous avons tous été enthousiasmés par la bonne qualité des vins autrichiens".

Au total, 244 vins sont récompensés dans le cadre des "Austrian Wine Awards" dans au moins une des 54 catégories. Les catégories comprennent les couleurs de vin et les cépages, y compris les cépages piwi, les cuvées et les mélanges, les appellations d'origine (régions viticoles, régions viticoles génériques et spécifiques, crus) ainsi que d'autres catégories comme les vins pétillants et mousseux, les vins prédicats ou les vins alternatifs.