Tourisme de château dans le Bordelais

La somptueuse maison de maître du Château Margaux semble repoussante et fermée.

C'est toujours le même rituel, connu depuis longtemps. A Margaux, c'est toujours la même dame élégante qui accueille les visiteurs: elle est norvégienne et me donne l'impression d'être la châtelaine elle-même. Bien sûr, elle n'est "que" la "dame de compagnie et d'accueil", mais - on le sent - elle connaît bien le domaine et s'y identifie totalement. Le déroulement est normé, il n'y a guère de surprises, même pas dans les questions des visiteurs trop avides de savoir.

On est sûr de ne pas voir de maître de chai, d'administrateur, d'œnologue ou même de propriétaire. Ces châteaux, aussi majestueux soient-ils, ne sont pas habités par des vignerons ou des familles de vignerons. C'est là que vit le capital. Les propriétaires et les investisseurs vivent ailleurs, là où les affaires se traitent, à Paris, à Londres, à.

Bien sûr, ici aussi, le propriétaire a un nom: Corinne Mentzelopoulos, la fille d'un Grec naturalisé qui a acheté le domaine "Margaux" en 1977. Jusqu'à il y a quatre ans, Giovanni Agnelli, propriétaire de Fiat, détenait également une participation d'un peu plus de 70% dans cette entreprise cotée en bourse, mais ses héritiers ont vendu leurs parts.

Vue de Château Latour sur les vignes en automne et le village de Pauillac.

Malgré tout, le visiteur de Château Margaux a l'impression d'être en visite dans un domaine viticole et pas seulement de visiter une usine de vin. Même si tout est grand et puissant: tout d'abord la maison de maître, fermée et dominante, mais aussi les cuves de fermentation en bois, les entrepôts, les deux caves romantiques, les catacombes avec les vieux vins.

Plus au nord, nous visitons le lendemain les deux domaines Rothschild. Ils jouent dans la même ligue sur le marché mondial du vin, si l'on se réfère aux prix des primeurs qui dépassent largement les 500 euros. "Mouton" ressemble plutôt à une "usine" où l'on fait du vin. Tout est beau, parfait, raffiné, mais beaucoup plus impersonnel, encore plus réglementé. On sent le magasin plus que le vin: pas de photos dans le musée, pas d'accès là, ici on passe rapidement. Il y a aussi un "magasin d'usine" où l'on peut acheter, outre des souvenirs, quelques bouteilles individuelles.

Les catacombes de Mouton Rothschild avec la Réserve de la maison.

Ici aussi, on est accueilli par des "réceptionnistes", bien formées mais interchangeables, elles font leur travail, même bien, mais racontent sans doute toujours la même chose. Qu'est-ce qui est différent ici, qu'est-ce qui est identique? Les différences s'estompent ou ne sont visibles que pour les connaisseurs. Seul le film d'introduction obligatoire dégage, en plus de l'esprit commercial, un peu de philosophie personnelle de viticulteur: après tout, Philippine Rothschild, qui accueille les visiteurs dans le film, était actrice avant de prendre la succession de son père.

Une autre chose est différente: la dégustation. Un sommelier qualifié présente des échantillons de fûts d'"Armailhac" (qui fait partie de "Mouton"), de "Petit Mouton" et de "Mouton" (premier vin). Il parle du caractère des vins de manière si différenciée et crédible qu'il est possible d'en tirer quelque chose, même en tant que profane. Les amateurs de vin les plus avertis peuvent même réussir à évaluer le potentiel des vins en fût.

Les couches de sol% présentées au Château Lafite Rothschild

Le "domaine frère", Lafite-Rothschild, propriété de la lignée française des Rothschild, a une histoire encore plus mouvementée. Il se présente de manière beaucoup plus traditionnelle, mais aussi plus statique que le "Mouton", situé plus au sud. Il n'y a pas non plus de charmantes "réceptionnistes" qui font visiter le domaine, mais un monsieur qui se présente comme "faiseur de vin". On a l'impression qu'il n'a rien eu à apprendre par cœur. Par conséquent, ses explications et commentaires semblent beaucoup plus authentiques que ceux de tous les autres Premiers. La présentation se réfère moins à des effets de spectacle et à des anecdotes qu'à des faits qui déterminent le vin de "Lafite". Par exemple, le microclimat, la stratification du sol, les méthodes de vinification.

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Le couronnement de la visite est la cave circulaire de l'architecte star Ricardo Bofill, toujours présentée comme la seule cave circulaire au monde (ce qui est faux, car nous en avons rencontré une copie en Chine sur "Great Wall"). Dans la cave pleine d'ambiance, on nous offre - également de manière très professionnelle - un "Lafite" mûr, décanté il y a trois bonnes heures: Ce n'est donc pas une simple dégustation d'un vin encore trop jeune, mais un demi-verre de plaisir.

"Latour" - en fait le premier des rois du vin - montre exclusivement ses nouvelles installations ultramodernes: pas de pompes, seule la technique de la gravité est utilisée, chaque détail de la cave est surveillé et contrôlé par ordinateur: une technique de grande classe. Mais j'ai l'impression d'être peu accueilli, plutôt gentiment toléré et toujours - comme en passant - surveillé de près. Ici, une grande expérience, un magnifique terroir, une tradition éprouvée, beaucoup de connaissances, une excellente réputation et des installations ultramodernes semblent s'être mariés avec beaucoup, beaucoup d'argent. Le résultat est peut-être excellent - nous avons pu déguster un "Pauillac" (troisième vin) 2006, un "Les Forts de Latour" (deuxième vin) 2003 et un "Latour" 2001. La dame n'a pas pu nous en dire beaucoup plus sur le vin, si ce n'est la composition exacte des parts de cépage. Puis il était 12 heures, la pause de midi, et on nous dit poliment au revoir - comme poussés par une horloge d'usine. Au revoir!

Les cuves de fermentation les plus modernes du Château Latour

Le cinquième du groupe, en fait mon préféré, est Haut-Brion à Pessac Léognan. Ce fier domaine n'a pu me réconcilier qu'à moitié: Encore une fois, cette charmante accompagnatrice bien formée. La visite habituelle des cuves, de la Cave, mais l'impressionnante cave avec la "Réserve de la Maison" est restée fermée. Beaucoup plus importante était l'histoire racontée à maintes reprises - maintenant âgée de 72 ans - du banquier américain qui voulait en fait acheter Cheval Blanc, mais qui s'est perdu dans le brouillard à "Haut-Brion" et a ensuite acheté ce même domaine viticole.

Mais le personnel était à moitié excusé, car la veille au soir, Haut-Brion avait fêté la traditionnelle fête de fin de récolte avec tous les employés. Il n'y avait plus d'air, du moins pour ce jour-là!

Mais l'"appendice" était sensationnel: une courte visite au Château Mission Haut-Brion, rénové et entièrement réaménagé. Il fait partie du même domaine viticole et se trouve de l'autre côté de la rue.

Cette dernière visite m'a réconciliée avec la routine et les nombreux effets spéciaux inhérents au tourisme hors saison, à la fin de l'automne, dans les châteaux.

Cordialement
Votre/votre Peter (Züllig)