2016 n'a pas facilité la tâche des marcs-de-café qui aiment prévoir très précisément la qualité d'un millésime dès le mois d'août. Le premier semestre extrêmement humide faisait déjà craindre le pire, d'autant plus qu'il a valu aux viticulteurs une infection inhabituellement précoce par le mildiou. Les premières baisses de quantité étaient donc certaines, et même des pertes totales étaient à craindre dans certains cas. L'hiver ayant été complètement dépourvu de gel, celui-ci a en outre eu lieu au printemps, par précaution, afin qu'il puisse également causer des dégâts appropriés. Et toujours et encore: la pluie. À un moment donné, la pluie s'est arrêtée - et n'a pas repris de sitôt. Le mois d'août a été si sec qu'il a fallu arroser fréquemment, surtout les jeunes plantations, pour les maintenir à flot.