Petite Arvine est une dame,

Et moi, qui suis souvent qualifié de "Suisse professionnel" dans les milieux viticoles allemands, j'ai à peine remarqué ce "joyau" jusqu'à aujourd'hui. L'ignorance ? Peut-être un peu, mais peut-être aussi l'expression d'un respect général pour tous les nombreux vins autochtones qui sont encore cultivés en Valais aujourd'hui et qui sont aussi très bien commercialisés : Petite Arvine, Cornalin, Amigne, Humagne blanche, Heida, Humagne rouge, Marsanne blanche (Ermitage), Himbertscha, Lafnetscha et leurs noms. Il y a plus de 60 variétés en Valais, et c'est énorme.

La région viticole autour de Fully, dans le Bas-Valais, est le berceau de la "Petite Arvine"

Petite Arvine n'est que l'une d'entre elles, à mon avis la meilleure. Mais c'est une question d'opinion ! Mon affirmation est renforcée par une visite à Fully, la "capitale de l'arvine" (et du châtaignier). Entièrement ? Commune du Bas-Valais, composée de sept villages et comptant environ 6000 habitants. C'est ici qu'a lieu, tous les deux ans, le festival "Arvine en Capitales", où une vingtaine de producteurs de Fully présentent leur "Petite Arvine". C'est là que j'ai récemment "atterri" - plus ou moins par hasard - dans une nouvelle salle polyvalente sobre, où la dégustation a eu lieu. Malheureusement, je n'ai rien vécu du festival lui-même, de toute la convivialité et de la tradition.

Mais du vin, de la dame "la Petite Arvine". Un regard sur les petites fenêtres en hauteur m'a rappelé à chaque fois que cette dégustation n'avait pas lieu n'importe où, mais au milieu de la patrie de la Petite Arvine, là, où - selon la publicité touristique - "on peut encore se laisser surprendre par la nature."

Une dégustation au milieu du vignoble% où pousse la Kleine Arvine.

Et laquelle de ces nombreuses "dames" était la plus belle, la plus noble, la plus généreuse, la plus gracieuse ? Difficile à dire, car je ne pouvais pas toutes les visiter ; j'ai dû faire une "sélection". Dieu merci, mes deux amis se connaissaient mieux, j'ai donc eu le temps de me concentrer sur cinq ou six charmantes Arvines. Qu'est-ce que je lis : "Fille du soleil et du vent à la peau brun doré, elle vit à l'état sauvage et pousse à la surface de la roche." Et pas loin de là, "Petite Arvine est racée et masculine, mettant l'âme dans une humeur festive avec son goût floral et fruité."

Alors, c'est féminin ou masculin ? Maintenant, je veux savoir. Seul mon palais peut me donner des informations fiables. Je décide de tester deux demoiselles encore très jeunes du vigneron Benoît Dorsaz. Ils me semblaient - très subjectivement - les plus beaux, les meilleurs, les plus dignes de confiance. Ne me demandez pas pourquoi. Ils étaient tout simplement, pour moi, les deux meilleurs vins que j'ai dégustés dans ce cadre.

Examen critique - Que peut-on dire de la Kleine Arvine ?

Benoît Dorsaz exploite 5 hectares de vignes en différentes parcelles (comme il est courant en Valais) et présente ici deux vins en culture sèche : Petite Arvine Les Perches (Stangen), 2008, et Petite Arvine Quintessence, 2007. Et comme c'est le cas lorsque l'on rencontre une dame charmante, les mots justes manquent : bouquet aromatique de coings mûrs, de bananes, floral avec des fleurs de tilleul, de pamplemousse, de glycine, d'agrumes, richesse des arômes, fondant, fraîcheur, acidité vive... Non, pas une frimeuse, une dame fine qui a réellement des qualités masculines, comme la puissance, des notes salées, aussi quelque chose de minéral, de pierreux, oui de rocheux.....

Non, je m'y tiens, c'est une dame, la petite Arvine ; j'oublie que le vin est finalement masculin pour moi, et je pense à la particularité des Valaisans, qui ont presque fait d'un célèbre faussaire du XIXe siècle un "saint national" - qui aimaient par-dessus tout la liberté et les dames. Farinet, le Robin des Bois des Alpes.

C'est ici qu'est enterré Farinet, le Robin des Bois des Alpes. Au milieu de la maison de la Petite Arvine.

Nous nous sommes recueillis sur sa tombe juste avant que les dames ne rendent visite à Fully, à quelques kilomètres à l'est, à Sailon. C'est là qu'il a été enterré en 1880 dans une "terre non consacrée", où les meurtriers sont généralement enterrés. Cent ans plus tard, il a été réhabilité, choisi comme figure symbolique du Valais indépendant. Il y a quelque chose d'anarchique chez ce Farinet, comme l'a décrit l'écrivain Charles Ferdinand Ramuz. " C'est un séducteur, celui qui n'aime pas reconnaître les frontières, qui, regardant les montagnes, s'exclame : " Mais qu'est-ce que la liberté ? " ... La liberté, c'est : faire ce que l'on veut, comme on veut, quand on en a envie." Farinet, dont le plus petit vignoble du monde inscrit au cadastre viticole officiel (seulement 3 vignes) porte également le nom, se marie si bien avec la gracieuse Arvine. Il me semble que Farinet et Arvine accueillent ensemble tous ceux qui recherchent la spécificité des vins du Valais.

Sincèrement
Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sentiments distingués