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Les vendanges dans le Prosecco DOC italien mettent actuellement les producteurs dans de bonnes dispositions. La qualité des raisins est "presque parfaite", se réjouit Stefano Zanette, président du Consortium Prosecco DOC. Les raisins sont physiologiquement mûrs et possèdent tous les composants nécessaires à un excellent prosecco. Depuis quelques jours, il fait plus frais dans la zone de culture de 24 500 hectares, et en plus, il pleut. De plus, il y a eu un fort refroidissement la nuit. Cela a créé des conditions optimales pour la dernière phase avant la récolte. Les viticulteurs s'attendent donc à l'un des meilleurs millésimes jamais enregistrés, avec des fruits fins et un excellent profil acide, a déclaré M. Zanette. Le début des vendanges dans le Prosecco DOC est imminent.
(uka / Photo : Henkell & Co)