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La société de technologie du vin Coravin a annoncé un système de conservation pour les vins mousseux. Le "Coravin Sparkling" utilise des capsules de CO2 pour empêcher les bulles de s'échapper et prévenir l'oxydation. Le nouveau système, qui est en cours de développement depuis huit ans, utilise un dispositif de bouchage universel qui, selon Coravin, s'adapte à toutes les bouteilles de vin mousseux.
Selon la société, le système de verrouillage du bouchon permet de maintenir une pression allant jusqu'à 3,8 bars et de préserver la pression qui existe dans les bouteilles de vin mousseux avant leur ouverture. Les bouteilles capsulées sont remplies d'une quantité mesurée de CO2 pour préserver l'effervescence existante. Chaque capsule de CO2 réutilisable peut conserver sept bouteilles de vin mousseux, selon Coravin.
Le système Sparkling, qui comprend deux accessoires, devrait être disponible plus tard cet été sur le site Web de Coravin au prix de 399 $. Appelées "Coravin Pure Sparkling", les capsules de CO2 seront disponibles en paquets de six et douze et coûteront respectivement 44,95 et 79,95 dollars. Les bouchons supplémentaires seront vendus par packs de deux pour 89,95 $. Les prix en euros n'ont pas encore été annoncés.
(uka / photo : Coravin)