Le "petit homme" dont on parle tant ne peut être trop petit - du moins pas financièrement. Une bouteille de Lynch-Bages coûte au moins 35 euros, même dans l'abonnement avec des années moyennes. En 2000, année où les prix étaient élevés, le prix était même trois fois plus élevé, et les millésimes plus anciens ne peuvent guère être achetés pour moins de 100 euros.
Ces prix sont également bien supérieurs à ce que le "buveur de vin moyen", également souvent cité, dépense pour une bouteille de vin, même lors des jours les plus festifs et jubilatoires.
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| Le domaine viticole de Pauillac |
De plus, "Lynch-Bages" est relégué au dernier rang des 61 vins recensés dans le classement inamovible de 1855, en 5ème position, loin de la première ligue, à laquelle appartient également Mouton Rothschild. Contre les trois gros calibres parmi les camarades de Pauillac - Mouton et Lafite-Rothschild ainsi que Latour - Lynch-Bages n'a aucune chance !
Aucune chance ? Je voulais savoir exactement et j'ai fait le voyage de Zurich à Cologne pendant le week-end pour assister à une verticale de Lynch-Bages organisée par Dominik (connu sur le forum sous le nom de Reblaus) pour enfin faire le test. Mais avant cela, je dois me confesser : Les dégustations à la "verticale" sont un "anathème" pour moi. Trop souvent dans ma vie, j'ai gravi des montagnes à la verticale, mètre après mètre, toujours plus haut, pour me rendre compte au sommet que c'est l'horizontale (l'immensité) qui compte en définitive. Elle ne dépend que légèrement de la hauteur atteinte.
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| La dégustation de Cologne |
Que je grimpe 2, 3 ou même 4 000 mètres, l'ego était heureux de l'enregistrer comme un exploit, mais le plaisir ne changeait guère si c'était quelques mètres de plus ou de moins. Seul l'effort requis apportait quelque chose comme une satisfaction.
Dans la "verticale du vin" (c'est-à-dire la dégustation de plusieurs millésimes d'une même cave), l'effort de chacun est omis. Tout est question de mètres et de centimètres de taille de plaisir réel ou imaginaire ici. Mais là - je dois l'admettre - le calibrage échoue sur mon instrument de mesure du plaisir du vin.
Néanmoins, il valait la peine de tester les Lynch-Bages d'un peu plus près. Si seulement pour noter : Lynch-Bages est un excellent vin, même dans les années plus faibles de Bordeaux.
Outre la qualité, l'histoire du domaine contribue certainement à sa popularité, surtout les "légendes" qui y sont associées.
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| Lynch-Bages sur la ligne |
Il commence par le nom du château : Thomas Lynch, qui a donné son nom au domaine, était le fils d'un immigrant irlandais ; Bages, quant à lui, est un petit plateau perché au milieu de Pauillac. Alors, comment prononce-t-on le nom "Lynch-Bages" ? Après toutes les déclarations et affirmations contradictoires, je n'ai pu résoudre la bataille sur la prononciation correcte que lorsque je me suis rendu dans la cave pour m'informer en personne. Lynch-Bages s'appelle clairement "Läänsch-Basch", seuls les étrangers sont autorisés à utiliser l'anglais "Linsch-Basch", après tout, c'est une question de bonnes affaires. L'identité du nom joue un rôle subordonné.
En général, la cave sait se présenter de manière excellente. Depuis que la famille Cazes a acheté le domaine viticole en 1937, de nombreuses anecdotes amusantes ont été racontées sur le château et ses propriétaires. René Gabriel en raconte une dans son livre "Bordeaux Total". Jean-Charles Cazes, le grand-père de l'actuel "seigneur du château", aurait été un original. Lors de dégustations secrètes entre amis vignerons, il avait rempli ses propres vins dans des bouteilles plus sombres afin de pouvoir les reconnaître à coup sûr. Quand c'était le tour de son vin, il disait avec ravissement : "... ce doit être le Mouton-Rothschild". C'est si parfait, si grand, et si sublime. Pour une fois dans ma vie, je veux être capable de faire des vins aussi grands !" Et lorsque, plus tard, les bouteilles ont été découvertes, il a été très étonné : "..... Jamais je n'aurais pensé que mon vin - à côté de Châteaux aussi célèbres - pourrait tenir aussi bien la route" Depuis lors, Lynch-Bages est le "Mouton du petit homme".
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| Dominik% vulgo Reblaus% avec les dégustateurs critiques |
La question qui se pose maintenant, après l'étude approfondie de la verticale Lynch-Bages avec 21 millésimes - de 1978 à 2003, est la suivante : cela confirme-t-il ce que l'on peut lire dans la littérature sur les plus grands éloges et ce que les notes indiquent en points ? Je peux le confirmer : Lynch-Bages arrive certaines années facilement à la hauteur du Mouton-Rothschild, laissant même ce vin de prix élevé souvent sans effort derrière lui. Le 2000 est-il vraiment le meilleur Lynch-Bages de ces 20 dernières années, ou le 89 arrivé à maturité surpassera-t-il un jour - au même âge - le vin encore jeune et corsé du siècle ? si le 96 a vraiment le potentiel d'un "grand vin", ou s'il "mérite" simplement les 85 points que lui a attribués un dégustateur ; si le 97 est confituré, comme le pense Parker, ou s'il a la "joyeuse présence de fruits" que René Gabriel a reconnue, tout cela est enregistré et discuté sur une verticale.
Mais en fin de compte, cela n'a aucune importance lorsqu'on déguste autant de bons vins. Je n'ai pas besoin d'un Mouton, je suis simplement satisfait de n'être qu'un "petit homme".
Cordialement
Le vôtre/la vôtre
Peter (Züllig)