Les verres ne sonnent jamais aussi bien

Le toast fait partie de toute dégustation de vin. Dans chaque situation% même dans une chambre d'hôtel en Australie.

Il y a une situation presque grotesque qui illustre magnifiquement mon amour du verre. Nous - ma femme et moi - étions dans un camping sur l'île de Rügen. Une simple petite tente, une petite table de camping, un réchaud - et un panier de pique-nique avec de la vaisselle et deux verres. Le repas était déjà sur la table, il ne manquait plus que le vin. C'est alors que l'un des deux verres s'est cassé. Un verre acheté dans un grand magasin, à 1,90 franc la pièce. C'était un samedi soir, isolé dans une prairie, loin des verres à acheter. C'est là que j'ai fait une scène, que j'ai organisé une danse qui a failli briser aussi notre relation. Inimaginable, tout simplement incompréhensible. Nous citons encore cet épisode aujourd'hui, la plupart du temps en riant, en souriant, ou en clarifiant les choses lorsqu'il y a à nouveau des désaccords domestiques. Comment cet accès de colère a-t-il pu se produire à l'époque? Je ne le comprenais pas vraiment moi-même à l'époque! Aujourd'hui, je sais que la simple idée de devoir boire du vin dans une tasse ou un gobelet - même pour deux jours seulement - me faisait littéralement sortir de mes gonds et brisait toute "bonne éducation" en un seul verre.

Hourra% deux verres! Le monde est à nouveau presque en ordre.

Aujourd'hui, je sais que pour moi, le verre et le vin vont de pair. Les deux sont nécessaires au plaisir. Ce n'est pas tant la justesse du verre, cette philosophie qui dit: à chaque type de vin correspond un verre de forme spéciale, afin que tous les arômes, les parfums et les sons puissent se développer. C'est peut-être vrai, mais cela peut aussi n'être qu'un bon argument de vente. Un coup d'œil sur mon armoire à verre permet de faire cette supposition. Je ne suis pas seulement séduite par le vin, mais aussi par les verres. Bien sûr - à un moment donné, il fallait que ce soit du Riedel, soufflé à la bouche. Et déjà la dispute se détend: Schott-Zwiesel, Spiegelau, Stölzle, Maxwell et Williams, Eisch, Littala, La Rochère... Chaque fois que je pense avoir découvert le verre idéal, un amateur de vin se présente avec une recommandation encore meilleure, tirée bien sûr de sa propre expérience. C'est ainsi que je suis arrivé à mes verres, et pas seulement ces dernières années. Déjà lors du choix du trousseau - à l'époque, cela faisait partie du jeu - les verres étaient bien représentés, un set de plusieurs pièces en "cristal de Sarnen" - forme simple et droite de la fin des années 60 - qui remplissait toute une armoire. Ce n'est que bien plus tard que j'ai appris à connaître les pièges d'un vrai bon verre, sa dimension sensorielle ou l'indication ignorée: "Veuillez rincer à la main!"

Héritage d'une dégustation plus importante

Ces "petites choses" ne se révèlent que dans la vie quotidienne, par exemple après des heures de vin avec des invités, lorsque la table est recouverte de verres non lavés, le bon verre pour chacun des vins.

Lors de discussions trop sérieuses sur le vin, un autre verre entre en jeu, l'"Impitoyable", l'"Inconsidéré" ou, exprimé de manière un peu plus charmante, l'"Impitoyable, Incorruptible". C'est l'outsider des verres à vin, un verre qui révèle sans pitié la couleur, l'odeur, le goût, l'acidité, le corps, l'arôme, le bouquet, l'âge et je ne sais quoi encore, et qui enregistre le moindre défaut du vin. Non, je n'ai pas besoin d'un impitoyable, ni d'un incorruptible à ma table. C'est pourquoi l'Impitoyable n'est presque jamais utilisé chez moi.

L'Impitoyable - l'impitoyable

Je m'en tiens à l'élégance, à la beauté, à l'harmonie.... La légèreté du verre, associée au sérieux du vin. C'est ce qui me plaît. C'est pourquoi il y a toujours un autre récipient en verre sur la table: le décanteur - ou la carafe. Il y a vraiment de bonnes raisons de décanter un vin, mais il y a tout autant de bonnes raisons de ne pas le faire. Pour moi, ce n'est pas l'essentiel. Le facteur décisif est la présentation. Le vin en bouteille doit être rangé dans la cave, le vin en carafe sur la table. C'est ce que je lui dois, au bon vin.

C'est ainsi que j'ai non seulement plus de cent verres dans mon armoire, mais aussi trente décanteurs ou carafes sur mon support. À chaque table de fête son récipient en verre. On essaie toujours de me convaincre qu'il s'agit d'une perte de temps et d'argent, d'un chahut qui peut aussi nuire au vin.

Quelques carafes ou décanteurs sur le support.

La température, la convivialité du verre, le fait de le laisser reposer, la capacité sensorielle de sentir le plus de choses possible et de les ressentir dans le palais sont bien plus importants: groseilles à maquereau, abricots, truffes, chocolat amer, menthe, melon... En fait, je me fiche de tout ce que je pourrais noter. Je ne veux pas être un inquisiteur, ni même un bourreau qui note en mots et en chiffres ce qu'il vit, puis qui siège au tribunal du vin. Pour moi, boire du vin est une affaire de plaisir, à laquelle s'ajoute un rituel: présenter, trinquer, faire sonner les verres, entendre le plop proscrit, dresser la table, faire briller les verres... La dégustation bavarde de vin, qui ressemble plus à une séance de tribunal qu'à une fête, j'en ai assez. Les vins ont beau être prestigieux, mériter la révérence pour les "vieux vins", mettre en branle notre réflexion sur le rapport qualité-prix. Boire est pour moi un plaisir et non une frustration, pas une plainte ou un gémissement sur ce qu'un vin n'est pas capable de faire ou a promis de faire.

Pour votre bien! Vous serez enthousiasmé". C'est ainsi que le gourou du vin René Gabriel vante son propre nouveau verre, qu'il a développé avec le spécialiste du verre Siegfried Seidl (QUATRON): le verre Gabriel.Le verre, le bon verre, le beau verre, le décanteur élégant, la carafe somptueuse font également partie de ce rituel de consommation. Cela répond pour moi à la question initiale. De combien de verres l'homme a-t-il besoin? L'amateur de vin en a besoin de beaucoup, de très beaucoup! Le nombre n'a pas d'importance, la marque non plus en fait. "Un plaisir du vin incroyable dans un seul verre! Pour chaque jour! Pour chaque vin!

Un verre Züllig n'existe pas et n'existera jamais. Et pourtant, il existe de nombreux verres Züllig, très différents les uns des autres; ce sont tous les verres qui se trouvent avec un bon vin sur une table joliment décorée et qui attendent d'être servis dans une carafe unique.

Cordialement
Votre/votre