Dans la culture façonnée par le christianisme, la vigne, le vignoble et le vin occupent une place très centrale. Ils sont cités environ 500 fois dans la Bible, dans des significations et des contextes très différents. Quiconque s'intéresse à la culture du vin ne peut éviter le symbolisme et la tradition chrétienne. Cela est particulièrement évident lorsque la tradition, la coutume et la piété sont combinées lors de fêtes chrétiennes telles que Pâques.
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| Célèbre relief du "Christ dans le pressoir"% dans la petite église en croix d'Ediger-Eller |
Il y a des années, j'ai remonté la Moselle, à Ediger-Eller, jusqu'à la Kreuzkirche, au-dessus des vignobles, où se trouve l'une des plus étranges images symboliques chrétiennes, le Christ au pressoir. L'union du sang et du vin du Christ n'a pratiquement jamais été représentée de manière aussi radicale et directe dans l'art. Ce n'est pas un hasard si ce relief en pierre a été créé dans l'une des plus importantes régions viticoles d'Allemagne. Dans une toute autre région viticole, dans la Volkach franconienne, nous - trois amis du vin - sommes allés un dimanche matin avec les fidèles sur l'ancien chemin de croix jusqu'à "Maria im Weingarten", une église de pèlerinage de style gothique tardif au milieu des vignes. Le premier dimanche de juin, un village viticole du sud de la France célèbre la fête de son saint patron "Grand St.Jean" dans sa petite église médiévale. Il y a quelques années, j'ai écrit dans le Forum : "Lorsque Jeanne d'Arc, sculptée dans la pierre, accueille ceux qui entrent, que la petite église est pleine à craquer et que le prêtre interrompt son sermon parce qu'une délégation tardive de vignerons en costumes colorés entre dans l'église avec des drapeaux levés, alors vous êtes à la fête des vignerons de Faugères."
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| "Maria im Weingarten" à Volkach% une église de pèlerinage de style gothique tardif au milieu des vignobles |
Ce sont des expériences inoubliables - des impressions d'un patrimoine culturel - qui montrent à quel point le symbolisme chrétien peut accompagner et façonner la campagne viticole. Le christianisme s'est déplacé vers le nord avec les Romains, et avec lui un nouveau type et une nouvelle signification de la culture du vin. Peut-être qu'aujourd'hui, les amateurs de vin ne sont plus conscients du grand rôle que le christianisme a joué dans la popularité du vin. Dans le rituel central des chrétiens, la Cène, le pain et le vin incarnent l'union avec Chrisus et sont donc restés omniprésents et vivants dans le monde chrétien au fil des siècles jusqu'à nos jours - comme symbole ou acte sacré, selon le cas. J'admets volontiers qu'en matière de vin, ce ne sont pas seulement la qualité, les cépages, les vignerons, la vinification, le terroir, etc. qui sont importants pour moi, mais aussi la culture dans laquelle les vins s'inscrivent. Les vins de garage, quelle que soit l'ampleur de leur goût, me répugnent donc. J'ai également du mal à accepter les équipements de haute technologie des "usines à vin" modernes, même si le résultat est bien supérieur à celui de nombreux vins fabriqués de manière traditionnelle. Pour moi, le vin "produit naturel" comprend également la culture, la tradition et surtout les personnes qui vivent dans son environnement. Quand je connais un vigneron, quand je peux sentir comment il pense, comment il ressent, quelles sont ses valeurs, ses racines, ses vins prennent une autre, une nouvelle dimension ; le vin devient alors un patrimoine culturel que je peux admirer au même titre qu'une cathédrale gothique, une chapelle ottonienne ou un mystérieux menhir.
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| Liturgie du Vendredi saint dans l'église Saint-Sever à Agde |
Le vin fait donc également partie de la culture, et notamment de la culture chrétienne : "Lors de son dernier repas avec ses disciples, Jésus a partagé le pain et le vin. Le vin devient un symbole de communion, de guérison, de joie et de la venue du Royaume de Dieu." C'est une notion qui, malgré une longue tradition chrétienne, ne nous touche plus ou est reléguée dans le domaine des "affaires privées" dans notre monde sécularisé. Néanmoins, les histoires, légendes et croyances de la doctrine chrétienne du salut sont probablement beaucoup plus importantes pour le développement et la signification du vin que nous ne le pensons. J'ai repris conscience de tout cela lors d'une tradition folklorique chrétienne du Vendredi saint dans la vieille ville d'Agde, une petite ville du sud de la France qui est fière de ses origines grecques. Agde a également cessé depuis longtemps d'être une communauté viticole ; en effet, en face des structures de la ville médiévale quelque peu délabrées se trouve une immense "ville nouvelle" - au plus près de la plage - où plus de 200 000 personnes vivent l'été et profitent de la mer et du soleil pendant quelques semaines.
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| Enveloppés d'encens, les vignerons sont les premiers à porter la lourde croix |
Agde vit donc du tourisme, comme beaucoup d'autres endroits de la Méditerranée. Hors saison, cependant - ce que ne remarquent guère les touristes avides de soleil - les racines de la vie des communautés, villages et villes du sud de la France sont toujours visibles, tangibles. Par exemple, le Vendredi saint. Depuis le 15e siècle (avec quelques interruptions), une croix de 80 kilos portant une magnifique statue du Christ de l'époque est portée dans les rues étroites d'Agde, alternativement par des vignerons, des bateliers et des pêcheurs. Ce qui, à première vue, ressemble davantage à un événement folklorique - organisé par l'office du tourisme - est, à y regarder de plus près, un engagement culturel envers ce qui façonne la région : Lorsque les vignerons les plus robustes, reconnaissables à leur veste vert foncé portant l'inscription "Cave Coopérative", portent la lourde croix sur leurs épaules, accompagnés de leurs épouses en costume de vigneron, des pêcheurs au corsage à rayures bleues et des jouteurs (jeu de combat traditionnel sur l'eau) tout de blanc vêtus, quelque chose de ce qui accompagne les gens d'ici depuis des siècles et leur permet d'exister devient visible : Du vin, du poisson et de l'eau.
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| Cave coopérative à Agde - construite en 1936 |
Pour la première fois, je prends conscience que dans ce village, longtemps dominé par le tourisme (avec la commune voisine), 450 vignerons cultivent encore la vigne et font vinifier leur récolte à la "Cave Henri de Richemer", qu'il y a encore 1 500 hectares de vignes et que 300 000 bouteilles sont mises en bouteille chaque année. Jusqu'à aujourd'hui, je n'avais pas remarqué cela ; depuis plus de trente ans, je passe souvent devant la cave coopérative en été, mais je n'ai remarqué que l'extérieur de la cave qui devient de plus en plus inesthétique et délabré. Mais je n'avais aucune idée qu'une installation de vinification moderne et des salles de vente modernes avaient été construites à l'intérieur et derrière. Je n'ai jamais acheté un vin d'Agder, je n'en ai jamais bu.
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| Terret - l'un des plus anciens cépages du sud de la France |
Mais lorsque les vignerons, accompagnés de 200 citoyens d'Agde (les étrangers ne sont guère présents à ce moment-là, tout au plus en tant que spectateurs étonnés), ont pris sur eux la lourde croix, j'ai été rappelé à une mythologie refoulée, presque oubliée. À Agde, la ville grecque (comme le proclame la publicité touristique), non seulement la mort du Christ est commémorée cette nuit-là, mais le mythe classique devient présent sans être exprimé, dans lequel le vin, par l'intermédiaire de Dionysos, saisit l'homme comme une puissance divine enivrante.
Le même jour - d'après le journal - un vin spécial, nouvellement lancé par la coopérative, est également présenté. "Terret", issu de l'un des plus anciens cépages, autrefois cultivé par les Grecs et les Romains et apporté en France, qui ne survit qu'ici, dans le Sud. Cuvée moderne, elle représente ce qu'une tradition séculaire a laissé dans le Languedoc. Coïncidence, marketing délibéré ou patrimoine culturel important ? En tout cas, c'est quelque chose qui a encore sa place dans un environnement dominé par le tourisme, où le vin est principalement acheté dans les supermarchés. Le Christ porté par les vignerons et le "Terret", le premier vin des Grecs, sont définitivement liés. Vous devez juste reconnaître la relation.
Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sentiments distingués
Peter (Züllig)