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Avec ses plumes colorées, presque comme un perroquet, il ne mesure que 30 centimètres de haut, est élancé, a une poitrine turquoise, un dos brun rouille, un long bec recourbé, chante "pruepp, pruepp, pruepp" et plane élégamment dans les airs, c'est le guêpier. En tant qu'ancien apiculteur, j'ai une relation partagée avec cet oiseau qui brille de toutes les couleurs - on dit qu'il cause de gros dégâts aux colonies d'abeilles - mais pour moi, en tant qu'amoureux de la nature, il est le bienvenu.

L'oiseau le plus coloré sur une étiquette de vin : le guêpier

Sauf dans des livres, sur des sites web et dans des galeries de photos, je ne l'ai jamais rencontré. Mais voilà qu'il se retrouve soudain sur ma table - mais il ne fait que décorer l'étiquette d'une bouteille de vin rouge que mon voisin Walter me surprend à offrir. Il a réussi la surprise - l'oiseau coloré s'avère être un excellent vin. Un Autrichien, millésime 2006, de la cave Pitnauer, Göttlesbrunn en Basse-Autriche, un Zweigelt - pour moi, également en tant que vin, un "oiseau coloré" avec une touche exotique. Mais je ne suis probablement pas autorisé à dire cela si je veux être à moitié crédible en tant qu'amateur de vin ; après tout, le Zweigelt est l'un des vins les plus populaires d'Autriche, parmi lesquels le "Bienenfresser" est l'un des meilleurs. Pour moi, cependant, il n'est pas complètement inconnu, mais plutôt un invité très rare dans mon verre à vin. Grâce au "Bienenfresser" (et bien sûr à mon voisin), j'ai appris à connaître quelque chose de (presque) nouveau. "Carnuntum" me disait plus que Göttlesbrunn, après tout, nous les Suisses avons aussi notre "Augusta raurica" avec un amphithéâtre imposant dont nous sommes fiers. Il ne manque ici que le "Heidentor" et bien sûr le vin qui est cultivé dans les vignobles de Göttlisbrunn : Grüner Veltliner par exemple, St. Laurent ou Zweigelt.

Bienenfresser% Récolte 2006% Göttlesbrunner Zweigelt% Bärnreiser% Famille viticole Pitnauer

Soudain (est-ce si "soudain" et n'est-ce pas depuis longtemps ?), je me rends compte que le monde du vin ne se résume pas au Cabernet Sauvignon, au Merlot, au Pinot Noir ou au Riesling, mais aussi au Zweigelt, par exemple. Ce "Bienenfresser" me l'a fait : ces baies noires légèrement sucrées en bouche, les arômes de cassis en finale, la vanille contenue, mais ne rappelant pas du tout le bois, même un peu de noix de coco, des fruits secs que je pense pouvoir goûter. La palette des plaisirs du vin s'élargit d'un seul coup. Il est assez rare que je me tourne vers l'est, par exemple vers la Basse-Autriche, dans une région que je connais par l'histoire mais pas en tant que région viticole, "où la culture, le soleil et le vin se rencontrent", comme le dit la publicité touristique. C'est donc à un oiseau coloré sur une étiquette de vin ordinaire que je dois cette rencontre inattendue avec un vin qui est probablement peu connu en dehors de l'Autriche. L'étiquette du vin ? N'est-elle pas beaucoup plus importante, voire décisive pour les nouvelles découvertes, que de nombreuses descriptions bien intentionnées ?

Présentation des formats de bouteilles et des étiquettes au Château Mouton Rothschild

C'est vrai, il y a un modèle célèbre à Bordeaux : Mouton Rothschild. Depuis 1945, l'étiquette de ce premier cru est dessinée chaque année par un artiste différent, parmi lesquels figurent des noms aussi célèbres que Picasso, Miro, Mathieu, Haring, Warhol, Baselitz, Poliakoff...... Cela rend ce vin, qui fait déjà partie de l'élite bordelaise, encore plus précieux, notamment en tant qu'objet de collection recherché. Il n'y a probablement aucun autre domaine viticole dans le monde qui se vende de manière aussi intelligente avec un merchandising total que vous pouvez trouver chez Rothschilds, des tire-bouchons aux cravates en passant par l'art, oui il y a même du vin. Mais revenons à l'Autriche. Je me souviens avoir visité un stand à ProWein. Il y a un an, j'ai remarqué des peintures d'artistes sur une série de vins. Je me suis arrêté, j'ai regardé de plus près les étiquettes : Marco Polo, Cardinal, Cavallo, Contessa, et Reserve. Un stratagème publicitaire ? En tout cas, je ne suis pas passé à côté du stand d'Erich Giefing. Rapidement, nous nous sommes engagés dans une conversation, sur l'art, les étiquettes, le vin. Il a d'abord été question de l'artiste, l'Autrichien Gerhard Almbauer de Graz, qui a conçu les étiquettes. Et c'est - comme pour le guêpier - pour l'instant l'extraordinaire qui m'a touché : coloré, mémorable, exotique, frappant. Non pas que j'aime particulièrement l'art d'Almbauer : je ne me serais probablement pas arrêté dans une galerie de peinture.

Série d'étiquettes d'artistes à la cave Erich Giefing à Rust sur le lac Neusiedl% Autriche

Mais en tant qu'étiquette de vin, l'art prend une autre dimension. Derrière les tableaux, dans la bouteille, attend ce que la décoration artistique présente : Du vin. Pour moi, c'est - dans ce cas - la prochaine surprise : cinq très bons vins. Une cuvée de Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch et Zweigelt m'a particulièrement séduite. Était-ce Marco Polo, Cardinal ou même Cavallo ? Je ne me souviens pas. En tout cas, notre conversation passe rapidement de l'art au vin, de l'étiquette au plaisir du vin. Pour moi, qui suis orienté vers la France, le vin (pas seulement l'étiquette) est une véritable surprise. Au début, je n'étais pas très familier, mais comme les peintures d'Almbauer, ce n'était pas ce que je connaissais depuis longtemps. Quelque chose de nouveau, une expérience (presque) nouvelle, une expérience durable : épicé, puissant, très fruité - mais aussi minéral. Il s'agit simplement des termes habituels que l'on utilise pour tenter de décrire ce qui, en tant que perception, est d'abord indescriptible et ne se définit que progressivement. Je pense que c'était la première rencontre - consciemment perçue - avec le cépage Zweigelt, encore jeune.

Avec Erich Giefing à la ProWein 2008

Mais j'ai vite oublié le "Cavallo" à nouveau, tout comme j'ai banni le zweigelt-groof de mon palais. Pendant une bonne année, jusqu'à ce que... jusqu'à ce que le "puissant cri de cloche" du "guêpier" (entendu sur http://de.encarta.msn.com/encyclopedia_761570280/Bienenfresser.html) me rappelle que ce n'est pas toujours ce que l'on connaît qui compte. Même l'exotique - même s'il ne s'agit que d'une fantaisie d'artiste ou d'un oiseau coloré - peut devenir familier. Il suffit de s'y impliquer. Pour moi, donc, le Zweigelt restera désormais inséparable d'une perception colorée et exotique - non pas en raison de son goût.

Cordialement

Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sentiments distingués

Peter (Züllig)

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