Injustement, c'est aussi la plus méconnue, du moins en ce qui concerne les vins tranquilles de la région. En effet, alors que les vins effervescents ont la réputation d'être parmi les meilleurs de France depuis le 19e siècle, même les amateurs inconditionnels du Rhône n'ont probablement jamais eu de Saint-Péray non effervescent dans leur verre (et même la variante fermentée en bouteille est si rare que presque rien n'arrive jusqu'à nous via le grenier).