L'Hermitage est l'une des grandes légendes du vin en France. L'appellation s'applique aux vins blancs et rouges, mais les vins blancs issus de marsanne et de roussanne ne représentent qu'un cinquième de la production. Dans l'idéal, l'Hermitage blanc peut être aussi majestueux que son frère rouge: concentré, souvent plus fruité en blanc qu'en jaune, surtout dans sa jeunesse, puissant, généralement un peu fumé par le bois, profond, complexe ainsi qu'avec une énorme minéralité. Avec la maturité, les vins deviennent plus intenses, plus épicés et plus lardés et présentent souvent des arômes floraux et cireux. C'est à ce moment-là que l'on voit si le vin possède suffisamment de finesse pour une maturité harmonieuse ou si, au contraire, il tombe dans le rustique, ce qui n'est pas rare. Les vins sont alors encore impressionnants, mais pas toujours agréables.
Pour les vins rouges, la maturité est beaucoup moins un jeu de hasard. La durée de vie d'un Hermitage de première classe se mesure en décennies, au cours desquelles il dévoile de plus en plus de couches gustatives. Pourtant, les vins sont généralement beaucoup moins durs et rebelles dans leur jeunesse qu'on ne le dit. L'Hermitage rouge, élaboré à partir de syrah et parfois de petites quantités de cépages blancs, peut être étonnamment juteux dès sa jeunesse, ferme, profond, complexe et, malgré toute sa puissance et sa concentration, extrêmement fin, poli et tendu, sauf qu'à ce stade précoce, on ne se rend presque jamais compte de toutes ses dimensions gustatives. Un grand Hermitage bu à un stade de maturité idéal est l'une des expériences que tout amateur de vin devrait vivre au moins une fois dans sa vie. Heureusement, les bons spécimens mûrissent si lentement et si harmonieusement qu'ils peuvent être dégustés très longtemps à leur meilleur niveau.
Nous avons actuellement dégusté une sélection de 18 vins, sept blancs et onze rouges, comme toujours à l'aveugle et à plusieurs reprises sur une longue période. Vous trouverez des liens vers les vins avec des notes de dégustation détaillées ainsi que vers les producteurs à la fin des listes. Nous avons également réalisé des vidéos sur les post-dégustations, qui peuvent être visionnées sur notre chaîne Youtube ici et ici.
Domaine des Remizières
— Rhône
2019 Hermitage AOC "Cuvée Emilie" Blanc
43.00 €
Maison Guigal
— Rhône
2018 Hermitage AOC Blanc
38.00 €
Domaine Belle
— Rhône
2019 Hermitage AOC
60.00 €
Domaine du Colombier
— Rhône
2019 Hermitage AOC blanc
55.00 €
Chapoutier - Sélections Parcellaires - Maison M. Chapoutier
— Rhône
2017 Hermitage AOC "Chante-Alouette"
37.40 €
Cave de Tain L'Hermitage
— Rhône
2017 Hermitage AOC "Nobles Rives"
42.00 €
Domaine des Remizières
— Rhône
2018 Hermitage AOC Cuvée "Emilie" Rouge
48.00 €
Maison Guigal
— Rhône
2018 Hermitage AOC Rouge
42.00 €
Domaine Belle
— Rhône
2018 Hermitage AOC
65.00 €
Domaine du Colombier
— Rhône
2019 Hermitage AOC rouge
55.00 €
Cave de Tain L'Hermitage
— Rhône
2015 Hermitage AOC "Gambert de Loche"
90.00 €
Cave de Tain L'Hermitage
— Rhône
2017 Hermitage AOC "Nobles Rives"
40.00 €
Chapoutier - Sélections Parcellaires - Maison M. Chapoutier
— Rhône
2017 Hermitage AOC "Monier de la Sizeranne"
63.85 €
S.A. J. Vidal-Fleury
— Rhône
2019 Hermitage AOC
53.15 €
Chave Yann
— Rhône
2018 Hermitage AOC
100.00 €
Delas Frères
— Rhône
2018 Hermitage AOC Domaine des Tourettes, rouge
93 WP
excellent
53.00 €
Delas Frères
— Rhône
2017 Hermitage AOC Domaine des Tourettes, rouge
93 WP
excellent
53.00 €
