L'époque des Chianti Classico élancés, frais et croquants est révolue depuis longtemps, à l'exception de rares exceptions de producteurs individuels qui poursuivent apparemment encore ce style de manière très ciblée. Cela a aussi quelques avantages: on ne rencontre plus guère de vins maigres, cassants, minces ou immatures. On peut dire avec certitude que les qualités moyennes n'ont jamais été aussi élevées qu'aujourd'hui. Celui qui, au vu des chiffres, s'attend à des vins larges, compacts et lourds, a de toute façon fait le calcul sans le sangiovese. En effet, même à maturité élevée, il apporte souvent une certaine fraîcheur acide, sa jutosité et ses tanins fermes font le reste pour contrer l'alcool. Ainsi, même dans les catégories de poids les plus élevées, les meilleurs Chianti Classico, qu'il s'agisse d'Annata, de Riserva ou de Gran Selezione, offrent encore de la vie, de la finesse, de la fraîcheur et une véritable élégance (un terme dont on abuse malheureusement trop souvent aujourd'hui pour donner l'apparence de la buvabilité même aux monstres alcooliques les plus grossiers).
L'arôme du Chianti Classico a lui aussi considérablement évolué au cours des deux dernières décennies. Les vins ont généralement un goût nettement plus méditerranéen qu'auparavant. Les notes de goudron, de genièvre, de poivre, d'herbes méditerranéennes, de réglisse ou encore d'olives noires sont presque omniprésentes. Mais malgré de nombreux points communs, les Chianti Classico possèdent une remarquable diversité d'expressions. Des baies rouges aux baies noires profondes, des vins froids, fermes et vigoureux aux vins amples, juteux et chauds, parfois avec des épices âpres, souvent cédées ou tabacées, parfois chocolatés et "sucrés", certains vins regorgent de sel, d'autres n'ont aucune trace de minéralité. Et bien sûr, tout ce qui se trouve entre les deux.
Nous ne nous sommes donc pas ennuyés lors de la dégustation de plus de 300 vins, principalement des années 2019 à 2015. Les millésimes se sont présentés de manière très différente. 2016 reste le millésime le plus complet dont nous puissions nous souvenir, encore supérieur au 2015 de première classe en raison de la plus grande fraîcheur de nombreux vins. Les 2017 se ressentent parfois de l'année très sèche, ils semblent souvent un peu plus cassants et anguleux que d'habitude. En 2018, c'est souvent le contraire. Les vins les plus simples ont parfois quelque chose de légèrement délavé, même s'ils sont presque tous très agréables à boire. Le haut de gamme est cependant sans reproche, souvent excellent. Les premières Annata de 2019 nous ont procuré un tel plaisir que nous sommes impatients de goûter d'autres vins de ce millésime.
Nous avons dégusté tous les Chianti Classico au moins deux fois à l'aveugle dans notre salle de dégustation à Erlangen; nous avons également observé un nombre non négligeable d'échantillons pendant plusieurs jours. Ne serait-ce que pour des raisons de place, nous ne pouvons présenter ici que les meilleurs vins de chaque niveau de classification. Vous trouverez des liens vers tous les résultats, avec des descriptions détaillées et les producteurs, en cliquant sur les titres correspondants. Les liens vers tous les vins dégustés jusqu'à présent pour chaque millésime se trouvent à la fin des listes. Plusieurs vidéos sur les dégustations actuelles de Chianti sont disponibles sur notre chaîne YouTube .
Oliviera
— Toscane
2019 Chianti Classico DOCG "Campo di Mansueto"
15.00 €
Fattoria Carpineta Fontalpino
— Toscane
2019 Chianti Classico DOCG "Fontalpino"
89 WP
Très bon
17.00 €
Rocca di Castagnoli
— Toscane
2019 Chianti Classico DOCG
18.00 €
LA SALA – IL TORRIANO SNC
— Toscane
2019 Chianti Classico DOCG
Jusqu'à 25.00 €
Brancaia Sarl
— Toscane
2019 Chianti Classico DOCG
Agr. Castagnoli srl
— Toscane
2019 Chianti Classico DOCG
22.00 €
Famiglia Nunzi Conti
— Toscane
2019 Chianti Classico DOCG
Jusqu'à 15.00 €
Badia a Coltibuono - La Badia srl
— Toscane
2019 Chianti Classico DOCG
Jusqu'à 16.00 €
La Castellina
— Toscane
2019 Chianti Classico DOCG "Squarcialupi"
10.50 €
Poggerino
— Toscane
2019 Chianti Classico DOCG
17.00 €
Fèlsina
— Toscane
2019 Chianti Classico DOCG "Berardenga"
16.00 €
Riecine
— Toscane
2019 Chianti Classico DOCG
88 WP
Très bon
22.00 €
Tenuta Fontodi
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG "Filetta di Lamole"
25.00 €
Montefioralle
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
Jusqu'à 19.00 €
Panzanello
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG "P. 1427"
24.00 €
Vecchie Terre di Montefili
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
89 WP
Très bon
22.00 €
Monterinaldi
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
15.00 €
Tenuta Carleone Di Castiglione Srl
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
25.00 €
Podere L' Aja Società Agricola Srl
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
Jusqu'à 15.00 €
Basilica Cafaggio
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
14.00 €
Torcilacqua
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
14.00 €
Castel Ruggero
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
15.00 €
Tenuta Fontodi
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
25.00 €
Fattoria Lornano Soc. Agr. Srl
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
15.00 €
Castello La Leccia
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
Montecalvi
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
Jusqu'à 18.00 €
Villa Calcinaia
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG "Villa Calcinaia"
15.00 €
Villa S. Andrea
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
Ormanni
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
Jusqu'à 13.00 €
Querciabella
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
Villa Vignamaggio
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG "Terre di Prenzano"
Jusqu'à 14.00 €
Rignana
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG "Fattoria Rignana"
13.00 €
Fattoria Casaloste
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
Jusqu'à 25.00 €
San Giorgio a Lapi
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
15.00 €
Lamole di Lamole
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Etichetta Blu
16.50 €
Cinciano
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG
12.50 €
Villa Le Corti - Principe Corsini
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG "Le Corti"
15.50 €
Setriolo
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG
16.00 €
Fattoria Montecchio
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG "Premium Line"
21.00 €
Cantalici
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG
13.00 €
Villa a Sesta
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG "Il Palei"
18.00 €
Fattoria di Corsignano
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG "La Coppia"
16.00 €
Azienda Agricola Monterotondo
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG "Vaggiolata"
Jusqu'à 25.00 €
Spadaio e Piecorto
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG "Spadaio Piecorto"
9.00 €
Villa Vignamaggio
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Gherardino"
20.00 €
Poggerino
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Bugialla"
33.00 €
Basilica Cafaggio
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 23.00 €
Castello di Cacchiano
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 30.00 €
Ormanni
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Borro del Diavolo"
Jusqu'à 25.00 €
Villa Le Corti - Principe Corsini
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Cortevecchia"
23.00 €
Cinciano
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 30.00 €
Borgo Scopeto
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Vigna Misciano"
16.00 €
Dievole
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Novecento"
29.00 €
Brancaia Sarl
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 30.00 €
BIBBIANO
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
90 WP
excellent
35.00 €
Fèlsina
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Rancia"
35.00 €
Riecine
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
90 WP
excellent
40.00 €
Casa Sola
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 39.00 €
Fattoria di Rietine s.r.l.
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
20.00 €
Montefioralle
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 35.00 €
Villa Calcinaia
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Villa Calcinaia"
31.00 €
Cinciano
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Camponi"
Jusqu'à 40.00 €
Fattoria Casaloste
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 40.00 €
Querciabella
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 50.00 €
Oliviera
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Settantanove"
23.00 €
Fattoria della Aiola
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
20.00 €
CAVITRIA Casa Vinicola Triacca Srl
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "La Palaia" - La Madonnina
89 WP
Très bon
24.00 €
Famiglia Nunzi Conti
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 25.00 €
Tenimenti Ruffino
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Riserva Ducale"
Jusqu'à 20.00 €
Castelli del Grevepesa
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Castelgreve"
15.00 €
Castello di Monsanto
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
25.00 €
Castello di Querceto
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
89 WP
Très bon
20.00 €
Maurizio Alongi
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Vigna Barbischio"
26.00 €
Tenuta di Arceno
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
24.00 €
Il Molino di Grace
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
25.00 €
Castellinuzza di Cinuzzi G.
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
32.00 €
Podere Ciona
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
89 WP
Très bon
Jusqu'à 27.00 €
Ormanni
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Borro del Diavolo"
Jusqu'à 21.00 €
Famiglia Nunzi Conti
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 25.00 €
Dievole
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Novecento"
30.00 €
Oliviera
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Settantanove"
20.00 €
Castelli del Grevepesa
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Clemente VII"
20.00 €
Capannelle
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
Villa Mangiacane Srl
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
26.00 €
Montefioralle
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 35.00 €
San Michele a Torri
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Tenuta La Gabbiola"
Jusqu'à 35.00 €
Cinciano
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Camponi"
22.00 €
Villa Pomona
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
25.00 €
Cantalici
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Baruffo"
20.00 €
Villa a Sesta
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
25.00 €
Cinciano
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
18.00 €
Monterinaldi
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
27.00 €
Fattoria Casaloste
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 35.00 €
Basilica Cafaggio
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
20.50 €
Castelli del Grevepesa
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Castelgreve"
15.00 €
Basilica Cafaggio
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Riserva "Basilica San Martino"
26.50 €
Società Agricola Istine
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Riserva "Levigne"
35.00 €
Rignana
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Riserva
20.00 €
Castellinuzza di Cinuzzi G.
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Riserva
25.00 €
Badia a Coltibuono - La Badia srl
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 29.00 €
Fattoria Montecchio
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Riserva "Premium Line"
29.00 €
La Casa di Bricciano
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Riserva
22.00 €
Il Poggiolino
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Riserva "La Riserva"
Jusqu'à 20.00 €
Podere L' Aja Società Agricola Srl
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 25.00 €
Fattoria di Corsignano
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Riserva "L'Imperatore"
23.00 €
Savignola Paolina
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Riserva "Paolina"
Jusqu'à 25.00 €
Spadaio e Piecorto
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 15.00 €
Fattoria di Rietine s.r.l.
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Riserva
Jusqu'à 25.00 €
Castello della Paneretta
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Riserva
21.00 €
Castellinuzza di Cinuzzi G.
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Riserva
25.00 €
Fattoria La Ripa - Santa Brigida
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Riserva
21.00 €
San Giorgio a Lapi
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Riserva "Bandecca"
23.00 €
Castello di Fonterutoli
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Badiòla"
55.00 €
Gagliole
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Gallule"
60.00 €
BIBBIANO
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigne di Montornello"
92 WP
excellent
50.00 €
Tenuta Fontodi
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna del Sorbo"
60.00 €
Tenuta di Arceno
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Strada al Sasso"
32.00 €
Castello di Fonterutoli
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Castello Fonterutoli"
45.00 €
Castello di Querceto
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Il Picchio"
91 WP
excellent
30.00 €
Villa Calcinaia
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna Bastignano"
48.00 €
Villa Calcinaia
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna La Fornace""
48.00 €
Villa Le Corti - Principe Corsini
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Don Tommaso"
31.50 €
BIBBIANO
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna del Capannino"
90 WP
excellent
50.00 €
Il Molino di Grace
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Il Margone"
38.00 €
Castello di Querceto
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "La Corte"
89 WP
Très bon
30.00 €
Castello Di Albola
— Toscane
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Santa Caterina"
30.00 €
Castello di Meleto
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna Poggiarso"
92 WP
excellent
45.00 €
Rocca di Castagnoli
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Stielle"
42.00 €
Castello di Meleto
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna Casi"
91 WP
excellent
39.00 €
Casa Emma
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
50.00 €
Tolaini
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna Montebello Sette"
27.00 €
Villa Vignamaggio
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Monna Lisa"
Jusqu'à 32.00 €
Villa a Sesta
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Sorleone"
32.00 €
Castello di Gabbiano
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Cavaliere d'Oro - Bellezza"
35.00 €
Conte Guicciardini
— Toscane
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Il Tabernacolo"
46.00 €
Dievole
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna di Sessina"
45.00 €
Rocca di Montegrossi
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigneto San Marcellino"
43.00 €
Cinciano
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
25.00 €
Borgo Scopeto
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
43.00 €
Società Agricola San Felice S.p.A.
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "POGGIO ROSSO"
Rignana
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Villa di Rignana"
29.00 €
Montepaldi
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
32.00 €
Ormanni
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Jusqu'à 30.00 €
Le Cinciole
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Aluigi"
Jusqu'à 39.00 €
La Castellina
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Squarcialupi"
30.00 €
Carpineto
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
39.00 €
Le Fonti - Panzano
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
89 WP
Très bon
30.00 €
Tenute Piccini
— Toscane
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "6.38" Valiano
25.50 €
Castelli del Grevepesa
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Castello di Bibbione"
Jusqu'à 25.00 €
Cinciano
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Jusqu'à 50.00 €
Castellinuzza di Cinuzzi G.
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
35.00 €
Fattoria Lornano Soc. Agr. Srl
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
49.00 €
Az. Agricola Le Macie di M. Pellegrini
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Assai"
31.00 €
Castello di Cacchiano
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Millennio"
29.00 €
Il Poggiolino
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Le Balze"
Jusqu'à 30.00 €
San Fabiano Calcinaia
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Cellole"
Jusqu'à 30.00 €
Le Fonti - Panzano
— Toscane
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
89 WP
Très bon
30.00 €
