"Johanniter", qui ne doit pas s'appeler Johanniter

"Johanniter"% le cépage avec le numéro d'élevage Fr.177.68

La station fédérale de recherche de Wädenswil a constaté il y a des années déjà, après de longs essais, que "le Johanniter séduit par son potentiel qualitatif, même s'il doit être traité deux à trois fois contre les maladies du mildiou dans les régions où la pression d'infection est élevée..... La culture de cette variété sans utilisation de fongicides ne sera probablement possible que dans des endroits relativement secs et bien aérés.... En revanche, il faut aussi considérer comme un progrès le fait de pouvoir réduire les traitements phytosanitaires de sept à trois par exemple".

Les viticulteurs suisses innovants sont toujours à la recherche de "lacunes du marché" dans l'offre suisse. Ce faisant, ils découvrent aussi de plus en plus souvent - certes avec beaucoup d'hésitation - les cépages interspécifiques (hybrides), encore peu connus dans notre pays, qui sont idéaux surtout pour les petites régions viticoles et qui sont très bien acceptés dans la commercialisation locale.

L'ancien "siège" des Johanniter à Bubikon

J'ai fait la connaissance de l'un de ces petits viticulteurs: c'est presque par hasard que je suis tombé sur une dégustation estivale dans la maison du viticulteur au "Schlüssberg", un vignoble certes traditionnel, mais où les derniers pieds de vigne ont été arrachés il y a une centaine d'années. Le "Schlüssberg" se trouve dans la commune voisine de Grüningen. C'est ici que Daniel Müller, fils de paysan, a commencé à replanter un vignoble il y a sept ans, qui s'étend aujourd'hui sur 2,5 hectares. Au début, il s'agissait du cépage blanc le plus courant de Suisse alémanique, le Riesling x Silvaner. Mais ensuite, de nouveaux cépages interspécifiques sont apparus: Seyval Blanc, Solaris, Garanoir, Léon Millot, Siramé, Cabernet Cortis et - Johanniter.

J'ai dégusté tout le "programme", à l'étonnement du vigneron, car la "clientèle" était composée d'amateurs de vin de la proche région, qui savaient déjà quel vin ils voulaient déguster et acheter.

Je me suis arrêté sur le "Johanniter". Rien d'étonnant à cela, puisque ma propre commune est connue loin à la ronde grâce à la "Maison des chevaliers", un établissement des Johanniter datant du 12e siècle.

Vignoble au "Schlüssberg" à Grüningen

Quoi de plus naturel donc que de cultiver du "Johanniter" dans cette région. J'ai rencontré ce cépage pour la première fois il y a deux ans. À l'époque, j'avais écrit sur le forum: "...qu'ai-je dans le verre: un vin très fruité qui, au nez, ne peut pas nier sa parenté avec le riesling. Des notes de pamplemousse et de pommes mûres, ce qui me rappelle le Riesling, mais aussi une structure claire et accentuée. En bouche, je trouve le vin assez harmonieux, certes pas volumineux - plutôt un peu "mince", avec un sucre résiduel clair. En fin de bouche par contre, un peu amer, longueur moyenne....

Le "Johanniter" de Grüningen% qui ne doit pas s'appeler Johanniter

Maintenant, lors de la deuxième rencontre - dans le beau vignoble de Grüningen - j'ai trouvé le vin encore bien meilleur, plus autonome, plus séduisant. Je n'ai pas pu m'empêcher d'en emporter quelques bouteilles. C'est ainsi qu'il existe désormais une autre cave dans le village Johanniter de Bubikon, dans laquelle est stocké le "Johanniter", qui ne peut pas s'appeler Johanniter.

Le monde du vin est si curieux, mais c'est justement ce qui me plaît le plus! Surtout quand le vin est bon.

NB. De plus, une fine cuvée de "Léon Millot" et de "Siramé", très discrètement élevée en barrique, s'est "égarée" dans ma cave depuis le "Schlüssberg". Hier déjà, deux bouteilles sont arrivées sur la table: je n'étais pas le seul à être enthousiasmé, ma visite l'était aussi. Mais ce sera pour une prochaine fois.

Cordialement

Votre/votre
Peter (Züllig)