Bien sûr, il y a beaucoup plus de gens qui vivent avec et du vin en Bourgogne que les deux personnes que j'ai rencontrées. Bien sûr, il y a beaucoup plus de bons vins en Bourgogne que cette bouteille que j'ai rencontrée un peu par hasard. Et il y a certainement - je ne le conteste pas - des vins plus célèbres, des personnes plus connues, des noms plus sonores et probablement aussi de meilleurs vignerons.
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| Morey Saint Denis - une petite commune au cœur de la Bourgogne - avec un vignoble d'environ 280 hectares. |
Tout cela, je le sais. Si je ne le savais pas, cela me reviendrait sans cesse à l'esprit. Même en ce moment, dans les quelque 200 pages du nouveau "Grand guide des vins de France" de Bettane et Dessauve, un "jambon" de plus de 1000 pages qui se trouve à côté de mon ordinateur. Il y est écrit en mots et en chiffres, avec des notes et des commentaires, quels sont les meilleurs vins et les meilleurs vignerons et ce que je dois penser de la Bourgogne. Pourtant, ce ne sont pas les nombreux faits et jugements méticuleusement rassemblés qui me rapprochent de la Bourgogne. Ce sont plutôt deux personnes et un vin, peut-être même des hasards, qui éveillent mon intérêt et me rendent la région viticole familière.