La répétition a eu lieu le 11 septembre 2008 dans les salles du domaine d'Assmannshausen. Grâce aux rapports de travail détaillés de l'époque, les circonstances et les données relatives au travail de la vigne, à la récolte et au traitement du vin de presque tous les millésimes ont survécu jusqu'à aujourd'hui.
Une année chaude et ensoleillée. La
récolte a commencé le 1er octobre, la
récolte principale s'est terminée le 24 octobre. Rendement minuscule de 2,7 hl/ha.
89 Grenat
brillant et éclatant. Ferme et vif au nez, parfum épicé de baies rouges partiellement séchées et beaucoup de
cassis avec de légères nuances de figue, de délicates notes de
vieux bois et une minéralité distincte. Egalement ferme en bouche,
mais plutôt élancé, acidité présente,
tanin très fin, beaucoup de mordant en bouche, épices délicatement boisées en arrière-plan, très bonne persistance et une certaine profondeur, incroyablement frais, relativement long.
En raison de la force de coulure à nouveau un rendement très faible. La
récolte a commencé le 15 octobre,
mais elle s'est prolongée - principalement en raison du manque de place - jusqu'au début du mois de novembre. Gelée dans la nuit du 22 au 23 octobre.
84 Grenat avec une teinte fauve. Légèrement mûr, un peu délavé, nez malté, à l'air un peu plus clair et aussi plus frais, avec des
tons de fruits rouges et de cassis. Un peu délavé en bouche, à nouveau aussi malté-végétal, en plus aussi des baies rouges et noires, légère morsure acide, un peu sablonneux, tanins asséchants, certain fondant, s'assèche encore plus avec l'air, bonne finale.
Bonne année avec le rendement le plus élevé enregistré jusqu'alors d'environ 55 hl/ha.
Récolte principale du 5 au 23 octobre.
92 Rubis-grenat avec des notes fauves. Beaucoup de cassis au nez, de la sauge, un peu de malt et de caramel, mais aussi des fruits rouges. Doux, mûr et juteux en bouche, fruit relativement présent, arômes de cassis et encore de sauge, mordant acide fin, tannins très légèrement sableux, délicats tons de bois, minéral en bouche, persistant, style relativement chaleureux, profond et très long.
Une
floraison tardive,
mais un été en partie très chaud a compensé le déficit de
maturation, le temps humide de la fin août a provoqué la pourriture. Le mois d'octobre, cependant, a été largement sec et a sauvé la qualité. Les vendanges du Spätburgunder ont
duré du 6 au 27 octobre, avec une reprise des pluies vers la fin des vendanges.
85 Grenat brillant à brun fauve. Parfum légèrement délavé de sauge et d'autres herbes, de malt, de cassis confit et de tabac. Doux et épicé en bouche, encore une fois très légèrement délavé, notes maltées et herbacées, tanin légèrement sableux en bouche, un peu de fondu, pas trop profond mais agréable à boire, finale légèrement sableuse et maltée.
Après un hiver difficile, les perspectives d'une
récolte raisonnable étaient déjà minces, coulure et les infestations de ravageurs ont une fois de plus décimé drastiquement la quantité pour finalement n'atteindre que 4,5 hl/ha. Le temps sec à partir du mois d'août, et surtout le temps clément de la
récolte, ont néanmoins assuré une très bonne qualité. La
récolte principale a commencé le 12 octobre et s'est terminée le 20 octobre.
86 Brun fauve plutôt clair. Parfum de cassis épicé et minéral, quelques baies rouges et de la sauge. Fruit fin et beaucoup d'acidité en bouche, notes herbacées, tanins présents et partiellement séchants, un peu de fondu en bouche, bonne persistance et profondeur, notes minérales, finale légèrement sableuse et séchante.
Considéré comme l'un des meilleurs millésimes depuis le début des enregistrements. Après un temps défavorable à la
floraison, qui a provoqué une forte
maturation, une saison de croissance longue, sèche et chaude a suivi. Le temps de
récolte entre le 6 et le 19 octobre a également été optimal. Le rendement n'était que de 25 hl/ha avec une excellente qualité. En raison du manque de personnel de
récolte, les enfants des écoles ont été partiellement utilisés en automne.
84 Rubis clair-grenat. Arôme légèrement malté et végétal de baies noires et rouges avec des notes légèrement fromagères. Fruit un peu délavé en bouche, doux fondant, arômes de malt et de bonbon, notes végétales, tonalités crémeuses et aussi un peu fromagères à nouveau, tanin relativement sableux, bonne persistance en bouche, bonne finale.
1944 Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir Cabinet
Un temps défavorable pendant la floraison et un temps nuageux pendant la récolte (la récolte principale a eu lieu entre le 10 et le 21 octobre) ont entraîné de faibles quantités et une qualité moyenne. Là encore, en raison du manque de personnel, il a fallu faire appel à des écoliers et à des jeunes filles de la campagne pour la récolte en automne. Encore et encore, la récolte a été perturbée par des raids aériens et des avions volant à basse altitude.
81 Pas tout à fait rouge-orange clair. Nez végétal, légèrement pétrolé, avec des notes de baies rouges et noires un peu délavées et un peu de tabac. Végétal également en bouche, tannins sableux et rugueux, tons de baies légèrement délavés, caramel et cassis, finale décente.
1945 Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir Natur Cabinet
De nouveau, les travaux de la vigne sont constamment perturbés par les raids aériens, et à partir du 18 mars, par des tirs d'artillerie de plus en plus fréquents. Américains, Polonais et Lituaniens ont décimé les vignobles. Les femmes du village s'occupaient de la vigne.
92 Rubis-grenat brillant. Très bel arôme, absolument typique, finement épicé et herbacé, de baies rouges mûres et beaucoup de cassis avec des tonalités minérales et aussi légèrement sulfureuses. Mûr, limpide, fruit relativement chaud, tanins assez présents, minéral en bouche, persistant, semble étonnamment frais, profond et vif, délicates tonalités boisées, très bonne finale, bien que légèrement sablonneuse et sèche. Seul le soufre légèrement perceptible empêche une note encore plus élevée.
1946 Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir Natur Cabinet
Printemps chaud, mais temps frais pendant la floraison, été mitigé.
91 Rubis-grenat relativement foncé. Parfum boisé et épicé de baies rouges et noires mûres partiellement conservées, avec des notes fumées et torréfiées, des notes maltées délicates et des arômes de fleurs séchées. Fruit mûr et clair avec de délicates tonalités végétales, beaucoup de jus et de fondu sucré, structure ferme, encore assez frais, bonne profondeur, notes minérales, persistance étonnante, très long.
1947 Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir Natur Cabinet
Il y avait encore peu de personnel qualifié pour les travaux de la vigne, mais l'année chaude et sèche a facilité le travail. Seuls les raisins sains ont été récoltés. La récolte principale a eu lieu du 24 septembre au 8 octobre.
93 Grenat plutôt foncé. Nez de baies très mûres, plutôt foncées, quelques notes de liqueur, des notes d'épices douces, de malt, une touche de chocolat et aussi des traces boisées. Très mûr aussi en bouche, fruits confits, prunes, caramel foncé et de nouveau aussi du malt, tanin fin, sableux, friable, doux fondant et peu d'acidité, puissant, profond et durable, en forme captivante, sans nuances d'âge, style chaleureux, très long.
1953 Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir Natur Cabinet
En raison de coulure seulement une récolte modérée de 30 hl/ha, des conditions climatiques optimales, sec en automne, mais aussi brumeux et brumeux, des poids de moût très élevés.
86 Rubis-orange assez clair. Nez profond, herbacé et épicé avec des notes florales et minérales séchées, derrière des baies rouges et noires séchées. En bouche, pruneau et fruits rouges, très puissant et alcoolisé, tanins sableux, un peu rugueux, notes boisées, tons de malt et de bonbon, épices et sauge, style un peu rustique, finale relativement chaude et sèche.
1959 Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir Natur Cabinet
Temps idéal de la floraison à la récolte, l'été du siècle, chaud et ensoleillé le jour en automne, froid glacial la nuit. La récolte principale a eu lieu du 28 septembre au 15 octobre, le rendement était de 40 hl/ha. Fermentation inhabituellement orageuse.
89 Relativement lumineux Rubis. Parfum boisé légèrement vieilli de baies rouges mûres, de quelques prunes et de légumes avec des notes minérales. Doux, fruit mûr en bouche, tanins fins sableux et un peu asséchants, minéral en bouche, épices boisées délicates, bonne persistance en bouche, beaucoup de puissance et alcool perceptible, style chaleureux, bonne profondeur, long.
