Chianti. C'est le nom du vin le plus célèbre du monde. Tout le monde savait autrefois que le Chianti venait de Toscane, qu'il était embouteillé dans des bouteilles ventrues enveloppées de roseau et qu'il s'agissait d'une boisson fruitée et gaie pour des moments de repas légers. Ces certitudes ont été définitivement ébranlées au cours des trente dernières années. D'abord, le Chianti est devenu de plus en plus mince et de plus en plus acide, puis les Toscans ont cassé la bouteille bulbeuse appelée Fiasco. Et on entend encore et encore que l'étiquette Chianti est également collée sur du vin non toscan par des embouteilleurs peu scrupuleux. Merum montre comment le Chianti est impitoyablement broyé par les grands embouteilleurs et distributeurs.
Les Allemands aiment le Chianti. Chaque année, ils écoulent 25 millions de bouteilles. Mais apparemment, ils ne sont pas prêts à payer cher pour leur vin préféré. Le géant du discount Aldi est convaincu que le seuil de douleur de ses clients est de deux euros et propose le Chianti à ce prix de dumping depuis plus de deux ans. Ce qui ne serait pas scandaleux si le prix du Chianti en Toscane n'avait pas exactement doublé pendant la même période !
Il y a quelque chose qui ne va pas, quelqu'un a misé dessus : les discounters ? Les fournisseurs ? Ou est-ce que ce sont les clients qui se font à nouveau arnaquer par souci de simplicité ?
En effet, pour que le calcul des fournisseurs, des importateurs et des discounters fonctionne, il faut mettre à mal l'insouciance du consommateur et la définition de ce que doit être le "Chianti" : Alors qu'entre le milieu de l'année 1999 et le milieu de l'année 2000 - les prix des vins en fût de Chianti étaient à leur plus bas niveau absolu - on pouvait gagner des nez d'or avec le commerce du Chianti, les marges sont devenues de plus en plus étroites à partir de l'automne 2000. Le prix que les embouteilleurs ont dû payer pour un litre de Chianti en été 2001 était exactement deux fois plus élevé que douze mois auparavant.
Même avec beaucoup de bonne volonté, on ne peut expliquer comment une bouteille de Chianti DOCG, qui coûte deux euros à l'embouteilleur en Italie, peut également être proposée pour deux euros sur les étagères allemandes.
La police financière italienne, elle aussi, n'a pas trouvé d'explication plausible à cette générosité des discounters allemands et de leurs fournisseurs italiens et s'est rendue en grand groupe chez le célèbre embouteilleur Castellani et fournisseur d'Aldi dans la province de Pise.
Luca Giannozzi, président du Chianti : " Il est impossible que les responsables du commerce alimentaire allemand ne se rendent pas compte qu'ils ne peuvent pas obtenir du vrai Chianti à ces prix "
Roberto Castellani nie toute responsabilité et explique l'intervention de la "Guardia_di_Finanza" de la manière suivante : "Comme nous sommes en période de renouvellement des contrats, nos concurrents italiens sans scrupules ont inventé une histoire qui n'existe pas. Ce faisant, ils ont essayé de donner une mauvaise image d'un contrôle de routine, qui est effectué chaque année à la fin de la récolte par des fonctionnaires de l'administration fiscale."
Cependant, la concurrence "peu scrupuleuse" ne peut être blâmée pour l'"inspection de routine" - selon la propre déclaration de Castellani, elle n'a pris "que" huit jours. Ceux qui, comme Castellani et consorts, livrent d'énormes quantités de vin à des prix impossibles, doivent s'attendre à attirer l'attention des organes de contrôle même sans aucune aide extérieure : Au début de l'année 2000, le prix minimum de production d'une bouteille de 0,75 litre de Chianti pour l'embouteilleur toscan était de 1,30 euro ; en raison de l'augmentation des prix du vin en fût, ce prix de revient a augmenté rapidement et sans relâche pour atteindre le niveau actuel de 1,90 euro par bouteille.
Aujourd'hui, quiconque doit acheter du vin, des bouteilles, des bouchons, des cartons et des étiquettes ne peut produire une bouteille de Chianti pour moins de 1,90 euro. S'il veut ensuite gagner dix centimes, il peut proposer une bouteille pour deux euros au mieux.
Si vous ajoutez encore dix cents pour le transport vers l'Allemagne, le Chianti le moins cher de tous les Chianti bon marché coûte au discounter - avant les commissions de l'importateur - 2,10 euros. Sans se décourager, Aldi propose le Chianti DOCG - ou ce qui est dépensé pour lui - pour 1,99 euro.