Le Château se dresse devant moi, cubique, compact, presque un peu menaçant, ce n'est pas une vue romantique, plutôt une atmosphère sobre et objective. Les grandes inscriptions et les rares ornements donnent l'impression qu'il s'agit d'un produit technique hautement stylisé, où la fonctionnalité domine. Mais ensuite, en entrant dans le château, tout change. Le chemin qui mène au contenu prend la forme d'un numéro de cabaret bien rodé.
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| Un vin% qui est en vente en Suisse (COOP) aussi bien en bag-in-box qu'en bouteille. Comparativement, il est un tiers moins cher dans la boîte. |
On m'a dit que tout était très simple, hygiénique et très convivial. De plus, les buveurs de jus de fruits et les consommateurs d'huile d'olive ont depuis longtemps fait l'expérience de l'accès à ces "châteaux" modernes, et les éventuelles difficultés ont été surmontées depuis longtemps. Je ne suis pas un buveur de jus de fruits, et l'huile d'olive arrive encore en bouteille dans ma cuisine et sur ma table. Mais pourquoi moi, en tant que buveur de vin, ne devrais-je pas franchir l'obstacle? C'est tout simple, hop, le vin coule dans le verre. Par précaution, j'ai tout de même consulté Internet. Il y a certainement quelque chose à trouver sur le thème du bag-in-box. Et voilà, c'est clair, c'est plastique, c'est comme si c'était la vie. Ne pas éteindre, après la publicité obligatoire, ça vient : http://en.sevenload.com/videos/Yk8uWj3-Bag-in-Box-Wein-aus-dem-Schlauch. La chanson de Mike Kruger "Nippel-Laschen" m'accompagne dans ma découverte du château de ma dernière expérience viticole. S'il y a des amateurs de vin qui ne savent pas de quoi je parle, qu'ils aillent faire un tour sur youtube http://www.youtube.com/watch?v=GwI9bNKUp88. Mais tout cela n'est pas si nouveau. Je me souviens: il y a une quarantaine d'années, un marchand s'est présenté à notre rédaction, un carton rempli de vin dans chaque main. Oui, avec du vin! Et il vantait cette nouvelle acquisition - du vin jeune dans des outres fraîches - avec autant de ferveur que s'il s'agissait d'une "révolution dans la cave à vin".
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| L'ouverture de la boîte n'est pas si simple. Mais une fois le mamelon sorti, le vin peut jaillir. |
A l'époque - c'était dans les années 60 - nous n'avons pas parlé de cette révolution pacifique. Il nous semblait qu'une "inculture" se préparait. Les deux boîtes sont allées dans ma cave, qui était encore une cave à provisions, à fruits et à légumes, et y ont été rapidement oubliées. Quelques années plus tard, lorsque la cave a été transformée en cave à vin, elles sont réapparues. Pourries, le carton détrempé et moisi, le vin sans doute imbuvable. Bref, j'ai perdu l'envie de boire une gorgée expérimentale. Les boîtes ont été jetées. Une révolution mondiale (dans la cave à vin) m'a échappé de peu.
Ainsi, une bonne trentaine d'années plus tard, je n'ai pas été surpris par un article du Tageszeigung: "...Cavino fait vaciller un bien culturel ancestral: la bouteille de vin. Elle mise à la place sur des sachets en plastique et a maintenant pour la première fois un vigneron suisse comme partenaire...."
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| vigneron Reto Honegger% Stäfa (Suisse)% qui s'est lancé dans l'expérience Bag-in-Box. |
C'est au plus tard à ce moment-là que la "question cruciale" se pose, y compris pour moi. En matière de vin, je suis plutôt conservateur. Pour moi, le vin est aussi (et surtout) un élément de culture. Cela ne se limite pas à la bouteille de vin en verre, à la cave légèrement humide et sombre, aux verres bien formés et qui sonnent bien, et même au fameux bouchon (qui m'a déjà gâché bien des vins). Et maintenant, la question décisive: vais-je réussir à débloquer ma tête? La trentaine de carafes à décanter bien formées dans l'armoire ont-elles vraiment fait leur temps?
Elisabeth, une connaissance de notre cercle d'amis, ose l'épreuve du clou: "Comment fais-tu avec les boîtes à vin?" Là, je dois annoncer la couleur, et je suis étonnée de moi-même et de ma réponse: "Je trouve que le bag-in-box est une vraie chance!" Comment? Une chance et non une inculture? Et cette déclaration vient de moi?
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| Présentation dans une coopérative viticole du sud de la France. En haut, les emballages cadeaux% en bas, les Bag-in-Box. |
En effet, des images apparaissent devant moi, des expériences de ma deuxième patrie, le sud de la France. Un verre de rouge sur la plage, pour le déjeuner au café de la plage. Du "vin de table" ordinaire - imbuvable, oxydé, ouvert trop longtemps, visiblement mis en bouteille à partir des "vracs", les cuves pour la vente en vrac. Ici, on ne boit en fait que du rosé à midi, presque pas de vin rouge, et surtout pas en bouteille. Et d'un seul coup, tous les souvenirs où l'on m'a servi du vin "éventé" à boire, dans des restaurants, voire chez des connaissances qui ne sont pas de grands buveurs de vin, remontent à la surface. Il s'agissait toujours de vins simples, mais même ceux-ci ne devaient pas être défectueux. Si possible frais, agréables, savoureux, pleins d'arômes et bien équilibrés au niveau du fruit, de l'acidité, des tanins et de l'alcool. Il vaut mieux alors un peu moins de culture, mais un vin "décent". Même expérience en cuisine (je cuisine presque toujours avec du vin).
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| Publicité d'un fabricant de bag-in-box. |
C'est vrai! Je trouve que le bag-in-box a certes peu à voir avec la culture, mais d'autant plus avec l'utilisation du vin. Pour une certaine catégorie de vins - les vins de tous les jours, simples mais de bonne qualité - le Château Karton est une chance qu'il faut saisir. D'une part, elle réduit considérablement le prix et, d'autre part, elle peut représenter un véritable saut qualitatif dans le domaine des vins de masse insignifiants. Pour autant que les viticulteurs soient prêts à proposer leurs bons vins simples en Bag-in-Box. Si jusqu'à présent, la qualité des cartons était généralement insuffisante, les boîtes n'y sont pour rien, ce sont les viticulteurs qui en sont les seuls responsables ou les grands distributeurs qui utilisent l'emballage tubulaire pratique (et moins cher) pour amener leurs produits de masse insignifiants au consommateur. L'avantage du marché, tout simplement!
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| Plus jamais de vins éventés et oxydés - même à la plage! |
En Allemagne (et en Suisse également), le bag-in-box a du mal à se faire une place, tant auprès des consommateurs que dans le monde du vin. Les magazines, les blogs, les forums en prennent à peine connaissance, ce n'est pas un sujet pour les amateurs de vin exigeants. Vraiment pas un sujet? Ou bien si? Pour tous ceux qui ne boivent le soir qu'un petit verre, si possible bon, chez qui les bouteilles ouvertes traînent souvent et qui peuvent accepter le robinet non seulement pour la bière, mais aussi pour le vin. Peut-être aussi seulement pour ceux qui ne connaissent jusqu'à présent que la parole biblique: "On ne met pas du vin nouveau dans de vieilles outres; sinon, les outres se déchirent...", mais qui sont prêts à accepter de nouvelles outres remplies de bon vin. Les viticulteurs sont appelés à proposer du bon vin dans des outres modernes.
Cordialement
Votre/votre