Bien que sa surface de culture ait diminué pendant de nombreuses années après 1999, le Grüne Veltliner est toujours le cépage le plus important d'Autriche. Il occupe presque la moitié de la surface viticole du pays, la part du lion étant répartie entre les régions viticoles de Basse-Autriche au nord et à l'est de Vienne (Autriche), et la surface diminuant régulièrement vers l'ouest et surtout le sud. Enfin, en Styrie, on n'en trouve plus du tout, tandis que les pays voisins, la Slovaquie, la République tchèque et la Hongrie, possèdent également des surfaces de veltliner assez importantes.
ÖWM / Gerhard Trumler
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Ce cépage n'a rien à voir avec le reste de la famille des Veltliner (seul le rare Graue Veltliner est une mutation). Ses parents sont le Gewürztraminer et le St. Georgen, qui n'a été retrouvé qu'en 2000 et qui porte le nom du lieu où il a été découvert.
Grüner Veltliner a tendance à avoir des rendements élevés, ce qu'il ne faut pas lui laisser faire si l'on veut produire des vins de qualité. Il n'a pas hérité du traminer son arôme prononcé, mais sa propension à produire des degrés de sucre élevés. Il exige donc des producteurs un certain doigté en ce qui concerne l'équilibre entre la réduction des rendements et une maturité trop précoce ou trop élevée. Le Veltliner de base peut être un vin délicieusement gouleyant, au goût délicat et au fruité agréablement discret, mais aussi un petit vin banal et mince. Les vins haut de gamme peuvent être denses, riches et complexes ou, dans les cas extrêmes, lourds et alcooliques. De plus en plus de producteurs abandonnent cependant l'idée largement répandue en Autriche selon laquelle plus un vin est puissant, meilleur il est, et produisent de plus en plus de Veltliner élancés et pleins de finesse, même en haut de gamme. Au mieux de leur forme, ils sont au moins aussi complexes et expressifs que leurs homologues plus puissants en termes d'alcool, mais se laissent boire avec beaucoup moins d'efforts et possèdent souvent un caractère d'origine plus marqué.
En général, le Veltliner est meilleur lorsqu'il est élevé sur extrêmement sec. Quelques grammes de sucre résiduel peuvent rapidement faire perdre de la précision au vin, surtout pour les variantes puissantes. Les vins doux réussis sont plutôt rares, mais ils existent.
Nous avons dégusté bien plus de 300 vins pour ce BEST OF l'année dernière. Nous vous présentons les meilleurs ici et en tant que PDF présentons. Vous trouverez des liens vers tous les Grüner Veltliner dégustés, avec des notes de dégustation détaillées, dont de très nombreux autres vins recommandés, ainsi que vers leurs producteurs, en cliquant sur les désignations des régions.
- 93WP Ried Schön Smaragd "Vieilles parcelles", Josef Högl
- 92WP Ried Kellerberg Smaragd, Domäne Wachau
- 92WP Smatagd "Édition limitée", Johann Donabaum
- 92WP Ried Kaiserberg Smaragd "G&G", Josef Högl
- 91WP Ried Achleiten Smaragd, Domäne Wachau
- 90WP Ried SAchön Smaragd, Josef Högl
- 90WP Ried Zornberg Smaragd "Alte Kultur", Josef & Herta Donabaum
- 90WP Ried Steinborz Émeraude, Karl Lagler
- 90WP Ried Kirchweg "Emeraude", Johann Donabaum
- 89WP Ried Klaus émeraude, Hermengild Mang
- 89WP Ried Vorder Seiber Émeraude, Schneeweis
- 89WP Ried Zornberg émeraude, Johann Donabaum
- 89WP Ried Setzberg Émeraude, Roman Gritsch
- 95WP 2011 Smaragd "M", F.X. Pichler
- 93WP 2009 Ried Schön Smaragd "Alte Parzellen", Josef Högl
- 93WP 2013 Im Weingebirge "Baumpresse", Nikolaihof
- 93WP 2012 Ried Loibenberg Smaragd, Emmerich Knoll
- 93WP 2012 Ried Liebenberg Smaragd, Josef Jamek
- 92WP 2013 Smaragd "Terrassen", Rudi Pichler
- 91WP 2011 Ried Liebenberg Smaragd, Josef Jamek
- 90WP 2010 Federspiel "Im Weingebirge", Nikolaihof
- 89WP 2015 "Fass N° 43" Pichler-Krutzler
- 89WP 2015 Smaragd "Im Weingebirge", Nikolaihof
- 89WP 2012 Ried Liebenberg Smaragd, F.X. Pichler
- 93WP Ried Lamm ÖTW.Erste Lage, Willi Bründlmayer
- 92WP Ried Grub ÖTW.Erste Lage, Château de Gobelsburg
- 92WP Ried Käferberg ÖTW.Erste Lage, Willi Bründlmayer
- 92WP Ried Spiegel ÖTW.Erste Lage "Vincent", Willi Bründlmayer
- 92WP Ried Käferberg ÖTW.Erste Lage, Jurtschitsch
- 92WP Ried Lamm ÖTW.Erste Lage, Jurtschitsch
- 91WP Ried Gaisberg ÖTW.Erste Lage, Johann Topf
- 91WP Ried Loiserberg ÖTW.Erste Lage, Jurtschitsch
- 91WP Ried Loiserberg ÖTW.Erste Lage, Willi Bründlmayer
- 91WP Ried Renner ÖTW.Erste Lage, Château de Gobelsburg
- 91WP Ried Schenkenbichl ÖTW.Erste Lage Réserve, Hiedler
- 91WP Ried Schenkenbichl ÖTW.Erste Lage, Jurtschitsch
- 91WP Ried Point Smaragd, Johann Donabaum
- 90WP Ried Graben "Steinwerk", Domäne Wachau
- 90WP Ried Stein ÖTW.Erste Lage, Bernhard Ott
- 90WP Ried Dechant ÖTW.Erste Lage, Jurtschitsch
- 90WP Ried Lamm ÖTW.Erste Lage Réserve, Steininger
- 90WP Ried Lamm ÖTW.Erste Lage, cerf
- 90WP Ried Lamm ÖTW.Erste Lage, Eichinger
- 90WP Ried Kittmannsberg ÖTW.Erste Lage Réserve, Hiedler
- 90WP Ried Renner ÖTW.Erste Lage, Allram
- 90WP Ried Offenburg ÖTW.Erste Lage, Johann Topf
- 90WP Ried Loiserberg ÖTW.Erste Lage, Fred Loimer
- 89WP Ried Gaisberg ÖTW.Erste Lage, Hirsch
- 89WP Ried Seeberg ÖTW.Erste Lage, Leindl
- 89WP Ried Spiegel ÖTW.Erste Lage Réserve "Titan", Ludwig Ehn
- 89WP Ried Renner ÖTW.Erste Lage, Hirsch
- 93WP Ried Käferberg ÖTW.Erste Lage, Jurtschitsch
- 91WP Ried Käferberg ÖTW.Erste Lage, Fred Loimer
- 91WP Réserve "Maximum", Hiedler
- 89WP Ried Kogelberg ÖTW.Erste Lage Réserve, Brandt
- 89WP Ried Käferberg réserve vieilles vignes, Rabl
- 91WP Ried Lindberg ÖTW.Erste Lage, Salomon Undhof
- 90WP Ried Pellingen ÖTW.Erste Lage Réserve, A. et F. Proidl
- 90WP Ried Gottschelle ÖTW.Erste Lage, Malat
- 90WP Ried Oberfeld ÖTW.Erste Lage Réserve Vieilles Vignes, Petra Unger
- 90WP Ried Vordernberg ÖTW.Erste Lage Réserve, Buchegger
- 90WP Réserve "Urknall", Zöhrer
- 89WP Ried Wachtberg ÖTW.Erste Lage, ville de Krems
- 89WP Ried Gottschelle ÖTW.Erste Lage Réserve, Petra Unger
- 89WP Ried Moosburgerin ÖTW.Erste Lage Réserve, Buchegger
- 89WP Ried Spiegel ÖTW.Erste Lage, Mantlerhof
- 89WP Ried Moosburgerin Réserve, J. & P. Brünslmayer
- 90WP 2013 Ried Kaasgraben, Wieninger
- 89WP 2017 Ried Nussberg-Haarlocke, Hajszan Neumann
- 92WP 2018 Basse-Autriche TBA, Eder
- 91WP 2018 Wachau Sélection de baies, Josef & Herta Donabaum
