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Le Weinviertel est traditionnellement la première région viticole dont nous examinons le nouveau millésime de plus près dans le cadre de la série Österreich-im-Fokus. Cela est principalement dû au fait que la plupart des vins du Weinviertel sont mis en bouteille tôt et sont destinés à être consommés tôt. Il y a bien sûr toujours eu des exceptions, mais ces dernières années, de plus en plus d'entreprises ont commencé à produire des vins de caractère, plus complexes, qui ne sont pas seulement commercialisés plus tard, mais qui ont aussi besoin d'un certain temps de maturation avant de montrer ce qu'ils ont dans le ventre. Il est clair que beaucoup de ces vins manquent encore dans ce résumé des premières dégustations du Weinviertel. Nous les présenterons ultérieurement, dans la mesure où nous recevons les échantillons.

2015 est une année remarquablement homogène. Cela est particulièrement évident pour les vins les plus simples, qui ont rarement été aussi uniformément bons. Le Weinviertel est la seule région où seul le Grüne Veltliner est classé DAC. Cela s'avère particulièrement logique dans les années difficiles, car le Veltliner s'avère alors presque toujours le cépage le plus fiable. Dans les bonnes années, d'autres cépages lui sont au moins comparables. Peu de régions autrichiennes possèdent une telle diversité topographique. Il n'est donc pas étonnant que, selon la région, les cépages blancs de Bourgogne, le Riesling, le Muskateller, le Traminer ou même les vins rouges puissent bénéficier des meilleures conditions. Du moins lorsque le temps est de la partie, comme cela a été le cas en 2015, du moins là où la grêle n'a pas causé de grands ravages.

Grüner Veltliner et Weinviertel DAC

Les amateurs de veltliner devraient être assez heureux avec ce nouveau millésime. Seuls ceux qui apprécient particulièrement le style très croquant, encore légèrement vert, regretteront un peu les 14. Ce qui était vert en 2015 était aussi mince et plat, pas de trace de croquant; mais dès que les raisins étaient mûrs, les vins possèdent presque toujours déjà un certain fondant, même avec des degrés d'alcool plutôt bas. De nombreux Veltliner sont déjà bien accessibles, mais beaucoup d'entre eux devraient profiter plus que d'habitude d'un peu de maturité; certains sont même prêts pour une longue vie.

Les versions très légères, jusqu'à 12% d'alcool maximum, sont plutôt sous-représentées cette année. Les meilleurs vins de cette catégorie sont le DAC frais ainsi que le "Saazen" plutôt frais de Maria Faber-Köchl, le "Im Bnzengraben", poli, herbacé et délicatement aux baies rouges du Winzerhof Scheit, ainsi que le "Classic" très harmonieux et vivant de Hirtl.

Parmi les Veltliner de poids moyen à fort, la liste des vins recommandables est si longue que nous devons nous limiter ici aux meilleurs (une liste de tous les vins dégustés se trouve à la fin de cet article). L'"Hommage" de Pfaffl, élevé en acacia, est particulièrement dense et juteux. Malgré sa puissance et sa légère douceur, il est étonnamment frais, vif et tendu et devrait en tout cas vieillir quelques années. Tout à fait différents, mais à peine moins impressionnants, sont le Schneiderberg de Weinrieder, ferme, plutôt âpre, typiquement végétal et nettement minéral, l'"Aichleiten Reserve" de Schwarzböck, puissant mais néanmoins ferme et presque froid, ainsi que le "Goldjoch", doux et juteux, ferme et assez salé, un autre exemplaire de Pfaffl. Le vin "Reflexion" de Johannes Zillinger, élégant, juteux, accrocheur et très minéral, est nettement plus mince, mais tout aussi complexe. Il s'agit de l'un des vins les plus faciles à boire de toute la dégustation, mais qui a en même temps besoin de quelques années de maturité. Suivent les réserves assez puissantes "8000" de Setzer et "Sätzen" de Schwarzböck, le premier plutôt du côté doux et fondu, le second plutôt austère et froid, puis Haindl-Erlacher avec ses vins très juteux, Alten Reben", fondant et minéral, et un DAC fermement tricoté, salé et poivré, accrocheur, le "Heiliger Stein", puissant et légèrement chaud, de Ludwig Hofbauer, le "Muschelberg Reserve", sec comme un os, de la ferme viticole Scheit, ainsi que le "Wiege", très poli et minéral, de Julius Klein.

Parmi les millésimes plus anciens, qui viennent d'être mis en vente, c'est surtout le "Privat" de Weinrieder, un vin relativement doux (également étiqueté demi-sec), mais dense et complexe, qui se distingue; les "Thetys" et "Steinbergen Reserve" de Julius Klein ainsi que la réserve de Hirtl, tous également de 2013, sont également convaincants.

Riesling et cépages bourguignons

Roman Josef Pfaffl a un nouveau riesling premium dans son programme, le "Passion", qui se place cette année en tête des rieslings dégustés dans le Weinviertel: pas tout à fait sec, mais ferme, frais et très minéral, mais pour le moment encore plutôt intouchable. À une certaine distance derrière, mais également très recommandable, suivent à peu près à égalité le "Caro-Line" de Scheit, ferme, âpre et tabacé, le "Steinbergen" de Julius Klein, mûr, compact et sec, le "Bockgärten" de Weinrieder, âpre et agréable au toucher, ainsi que le "Aichleiten" de Schwarzböck, légèrement chaud, doux et encore peu évolué.

Le plus grand vin de la dégustation, mais aussi le plus difficile et sans aucun doute le plus polarisant, est le Chardonnay "Numen" 13 de Johannes Zillinger: d'une couleur orange trouble, extrêmement complexe, tendu et très accrocheur grâce à ses tanins abondants, avec des épices végétales presque piquantes, beaucoup de minéralité et une aromatique très particulière. Parmi les vins moins sauvages, on ne peut pas non plus passer à côté de Pfaffl, dont le "Rossern Grande Reserve" 13er, ferme, puissant, fumé, boisé et épicé, mais aussi très juteux et minéral, devrait encore mûrir un peu. Le Chardonnay 15 de Schwarz, âpre et noiseté, ainsi que le Chardonnay Sandgrube de Ludwig Hofbauer, assez puissant mais aussi poli, de la même année, sont également très bons; parmi les Pinots Blancs 2015, on remarque surtout l'élégant "Reflexion" de Johannes Zillinger, qui est pourtant assez complexe et dense, ainsi que le "Birthal" de Weinrieder, à la fois noiseté et fruité, assez salé, avec un arôme de sauge très net.

Autres cépages blancs

Nous avons été assez séduits par le Rote Veltliner 15 de Hans Setzer, mûr et bien en main, qui devrait être bon pour de nombreuses années de maturité. Parmi les cépages aromatiques, le Roter Traminer de Maria Faber-Köchl nous a plu, tout comme le Traminer aus der Sandgrube de Ludwig Hofbauer, tous deux de 2015, ainsi que le muscat animé "Velue" de Johannes Zillinger. Zillinger a également une longueur d'avance sur le Sauvignon avec son "Reflexion" de 14 ans, ainsi que sur le Welschriesling avec son "Velue" étonnamment persistant. Avec leurs 12% d'alcool, ces deux vins devraient également faire le bonheur des buveurs de vins légers, qui auraient peut-être été un peu négligés cette année. Et qui - dernier conseil pour les blancs - devraient également jeter un coup d'œil au "Mischsatz vom Alten Weingarten" de Norbert Bauer, un vin léger et pourtant très maniable.

Vins rouges

Le Weinviertel n'est que peu associé aux vins rouges, bien que le Zweigelt soit ici aussi assez répandu. Ces derniers temps, on accorde toutefois beaucoup plus d'attention aux rouges, et le réchauffement climatique n'y est certainement pas étranger. Le précurseur en la matière est sans aucun doute Roman Pfaffl, dont les vins rouges étonnaient déjà le monde du vin il y a 20 ans et qui n'a cessé depuis de perfectionner la vinification des rouges, aidé depuis par son fils Roman Josef.

Le perfectionnisme est peut-être la seule chose que l'on pourrait reprocher aux vins d'aujourd'hui, car il les fait souvent paraître un peu impersonnels, du moins dans leur jeunesse. Mais il faut de toute façon laisser vieillir les réserves rouges de Pfaffl qui, cette année encore, sont en tête de la région. Ils sont tous fermes, denses et, malgré leur puissance, ils sont parfois presque froids. Le vaisseau amiral "Heidrom" du millésime 2012 est encore un peu plus complexe et probablement plus durable que le Zweigelt, le St-Laurent ou la cuvée "Exzellent" - tous de 2013 - mais la signature est claire et c'est au goût personnel de décider quel vin on préfère. Le seul à pouvoir rivaliser est une fois de plus Johannes Zillinger, dont le 12ème Sankt Laurent est nettement plus léger que les réserves de Pfaffl, mais qui procure un grand plaisir avec sa coupe, sa structure tendue, son jus âpre et sa salinité - et ce, certainement pour de nombreuses années. Le Zweigelt 2013 de Zillinger est également un grand plaisir, il est aussi croquant, juteux et élégant que l'on peut s'imaginer le vin rouge de beuverie idéal. On trouve également de bons rouges chez Winzerhof Scheit (cuvée 12 "Caro-Line" et Zweigelt "Grande Reserve"), mais il faut aimer le boisé un peu amer et grillé que les deux présentent assez nettement, ou chez Julius Klein, qui propose également un Zweigelt un peu grillé et lardé (mais cette fois-ci 2013) ainsi qu'une cuvée 11 "Johannisberg" assez juteuse et un peu chocolatée. Le 13 "Schrattenthal 9" de Zull est plus réservé, mais harmonieux, autonome et très agréable à boire, la cuvée "Baldur" du domaine Sonnenhügel de la même année est marmelade, juteuse et poivrée, et encore une fois, la cuvée "Reserve" de Schwarzböck est nettement plus puissante, un peu compotée, chaude en alcool, mais alors aussi affûtée. Le meilleur pinot noir de la dégustation vient de Christoph Bauer, dont le 13er "Gerichtsberg" fait honneur au cépage dans le Weinviertel avec sa coupe, son fruit âpre et juteux ainsi que ses arômes typiques de champignons séchés et un peu de tabac.

Vous trouverez tous les vins du Weinviertel dégustés récemment, dont un grand nombre d'autres exemplaires très recommandables, en cliquant sur les liens suivants:

Weinviertel DAC

Comme tous les vins du Weinviertel qui ne sont pas classés DAC ne sont plus attribués qu'à la région "Basse-Autriche", il n'est malheureusement pas possible de restreindre davantage la recherche ici. C'est pourquoi les liens suivants contiennent également des vins isolés d'autres régions viticoles de Basse-Autriche, qui ont été dégustés par hasard pendant la même période:

Grüner Veltliner Riesling Chardonnay Pinot blanc Sauvignon blanc Traminer Muskateller Welschriesling Roter Veltliner Vins rouges

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