La région viticole Thermenregion n'existe sous ce nom que depuis 1985. Mais cela ne veut rien dire. Il y a plus de 2000 ans, les Romains reconnaissaient déjà les avantages climatiques et géologiques de la région, dont les vignobles s'étendent aujourd'hui entre la limite sud de la ville de Vienne (Autriche) et Baden, en passant par Wiener Neustadt, et sporadiquement jusqu'à Neunkirchen, principalement le long de la bordure est de la forêt viennoise.
La diversité des cépages cultivés ici illustre également à quel point les conditions sont bonnes; dans les vignobles de Thermenregion, presque tout ce que l'Autriche peut offrir est représenté - et même un peu plus. En effet, la réputation de la région repose aujourd'hui, dans une large mesure, sur deux cépages que l'on ne trouve presque nulle part ailleurs dans le monde: Zierfandler (également appelé Spätrot) et Rotgipfler, tous deux selon toute vraisemblance des croisements naturels entre le Traminer et le Rotem Veltliner. Les deux sont produits séparément, mais aussi sous forme de cuvée - généralement appelée Spätrot-Rotgipfler -, le Zierfandler étant souvent doté d'un sucre résiduel plus ou moins important (on trouve également des vins de dessert de grande qualité), tandis que le Rotgipfler est généralement vinifié sec ou largement sec et peut couvrir toute la gamme des vins de base élégants, délicats et épicés, jusqu'aux vins de méditation puissants. Dans le domaine des vins blancs, seul le chardonnay a une importance similaire. Toute une série d'exploitations produisent régulièrement des chardonnays qui comptent au moins parmi les meilleurs de Basse-Autriche.
Une autre spécialité de la région sont les cépages rouges de Bourgogne Pinot Noir et St. Laurent, dont les principaux producteurs se sont réunis pour la plupart dans l'association "die Burgundermacher", fondée en 2003. Sur le plan qualitatif, les deux cépages ne se distinguent guère, le St. Laurent est juste un peu plus sombre et plus cerise que le Pinot Noir. Tous deux misent davantage sur l'élégance que sur la puissance, même si la dernière finesse et la profondeur font encore souvent défaut. En revanche, la plupart des vins sont déjà très agréables à boire après une courte période de maturation et sont en outre très bon marché. Même les meilleurs vins ne font pas de gros trous dans le porte-monnaie, ce qui est plutôt rare pour les bourgognes.
Souvent, les cépages bordelais cabernet sauvignon et merlot réussissent encore mieux que les bourgognes. Ils profitent manifestement beaucoup du climat chaud de la Pannonie et ne sont que peu affectés par une maturité élevée et une utilisation du bois qui enlèverait beaucoup de finesse au pinot. Les meilleurs représentants sont denses, puissants et peuvent parfois évoluer longtemps.
Nous avons demandé à tous les domaines viticoles concernés de nous envoyer des échantillons de dégustation; voici de brefs commentaires sur les exploitations qui ont répondu à l'invitation et sur leurs vins:
Important "faiseur de Bourgogne", mais presque encore meilleur avec les cépages bordelais, les blancs, ici surtout le chardonnay, sont également bons. On peut en fait acheter ici les yeux fermés.
Domaine viticole Leopold Aumann
L'une des entreprises leaders de la région, rouge et blanc sans faiblesse, toujours en tête des vins rouges avec le "Harterberg" et le "Badnerberg".
Bon pinot noir et rotgipfler, parfois une excellente cuvée bordelaise. À surveiller de près!
Domaine viticole Günther et Sonja Dopler
La cuvée de vin rouge "Daniel" est toujours un banc d'essai et de surcroît extrêmement bon marché. Sinon, tous les autres vins sont bons et souvent bon marché, les pinots pourraient être encore un peu plus fins et profonds.
Toujours en tête, surtout avec les blancs autochtones, mais aussi avec un très bon St. Laurent et peut-être le meilleur Riesling de la région. Aumann, Alphart et Polz sont les viticulteurs responsables - et cela se voit.
Domaine viticole Johann Gisperg
Très fiable Burgundermacher, toujours bon, parfois excellent, souvent très bon marché. Le pinot noir et le saint-laurent jouent le rôle principal, mais le cabernet et le zweigelt sont tout aussi recommandables.
Domaine viticole et Heuriger Habacht
Un domaine viticole à surveiller de près. Certes, la qualité varie un peu, mais on y trouve d'excellents vins à des prix parfois incroyablement bas. Le meilleur exemple est le 13er Zierfandler à seulement 6 euros, mais le Chardonnay Reserve et la Cuvée Reserve de vin rouge sont également excellents et absolument abordables.
L'un des "faiseurs de bourgogne" les moins connus et, logiquement, avec de très bons pinots dans son programme. Les cuvées de vin rouge et les vins blancs méritent également l'attention.
L'une des exploitations les plus connues de la région, vaste assortiment avec quelques points forts; le meilleur pinot gris de la région, un excellent Rotgipfler (également excellent en vin orange) et toujours des merlots et des cabernets de grande classe.
Ferme viticole Landauer-Gisperg
Entreprise extrêmement fiable, plus tout à fait du côté des prix avantageux, mais le St. Laurent et le Zweigelt sont en fait toujours une banque.
Peut-être le vigneron le plus audacieux de la région actuellement: des vins en grande partie naturels, partiellement ou totalement fermentés au moût, complexes, au caractère fort, minéraux et profonds. Ce n'est certainement pas pour tout le monde, mais pour moi, c'est l'une des choses les plus passionnantes que le site Thermenregion a à offrir.
De bons vins blancs, secs, demi-secs et doux. Avec Zierfandler, Rotgipfler et Chardonnay, ils sont toujours en tête de la région.
Parfois, les vins ont trop de tout, ils sont un peu trop épais et forts en alcool, mais souvent, ils encaissent bien leur puissance et sont alors absolument recommandables pour les amateurs de ce style. De très bons vins orange également.
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