Si les fêtes de Noël et du Nouvel An doivent malheureusement être annulées cette année, il est peut-être temps de se souvenir d'une vieille règle: Il n'est pas nécessaire d'avoir une occasion particulière pour boire un vin de première qualité. C'est le vin lui-même qui devient l'occasion. Cela ne vaut pas moins pour les versions effervescentes que pour les vins tranquilles, du moins lorsqu'ils sont vraiment bons. Et quoi de mieux que de faire illuminer son humeur maussade par un champagne décent, un spumante des plus fins, un vin mousseux de vigneron ou du cava? Cela fonctionne aussi en petit comité, et même seul en cas d'urgence.
Un bon vin mousseux, c'est plus qu'un bouchon qui saute et beaucoup de bulles dans le verre. On peut de toute façon mieux s'occuper de ce "plus" lorsqu'il y a moins d'agitation autour. Un vin mousseux de première classe demande à être exploré, il préfère être l'acteur principal plutôt que le figurant - ou du moins un compagnon de repas à part entière. Car c'est l'une de ses caractéristiques les moins connues: un bon vin mousseux peut souvent accompagner au mieux tout un menu, de l'entrée au dessert.
Cela tombe bien, le monde des vins mousseux de haut niveau n'a jamais été aussi diversifié qu'aujourd'hui. Nous n'avons pas organisé de dégustation spéciale de vins effervescents cette fois-ci, mais nous avons tout de même pu rassembler une quantité incroyable de recommandations parmi tous les vins évalués au cours de l'année. Car la Champagne n'est pas la seule à vivre actuellement une véritable révolution qualitative. Même les vins mousseux locaux sont désormais d'une qualité dont on n'aurait même pas osé rêver il y a 20 ans.
Parmi les 350 mousseux qui ont reçu un numéro de dégustation ces derniers mois sur wein.plus, nous avons choisi de vous présenter ici (et aussi comme PDF), nous avons sélectionné les meilleurs. Dans le texte, vous trouverez en outre des liens vers tous les vins dégustés et leurs producteurs, vers nos vins préférés personnels ainsi que vers les vins effervescents les plus fins à petit prix.