La DO
Montsant est longtemps restée dans l'ombre de sa célèbre voisine, la DO
Priorat, qui l'entoure comme un fer à cheval. Elle est montagneuse et constitue un défi aussi bien pour les viticulteurs que pour les randonneurs. La
viticulture est dominée par les deux cépages rouges
Garnatxa et Carinyena. Le vin
blanc n'est cultivé que sur une centaine d'hectares sur un total de 2 000. Les sols sont une mosaïque de
calcaire, de
granit et de schiste avec des argiles plus ou moins rouges. Le climat est de type méditerranéen tempéré, les montagnes situées en amont entraînant de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Les températures moyennes se situent entre 9°C et 21°C.
En 2008, une étude a été lancée pour définir six sous-zones dans lesquelles les raisins obtiennent des expressions différentes en fonction du sol et du microclimat. Les vignobles, souvent de petites parcelles, se situent entre 200 et 700 mètres d'altitude. Les domaines viticoles présentés ici ont à cœur de les cultiver en
harmonie avec la nature.