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Les conditions fraîches des régions montagneuses d'Autriche ont longtemps été un handicap pour la viticulture. Cela est en train de changer: les vins de ces régions sont de plus en plus intéressants. Pourtant, la viticulture de qualité commence tout juste à prendre son envol ici.

© OeWM WSNA

La région viticole Bergland Österreich réunit sous un même toit les vins des Länder de Carinthie, Haute-Autriche, Tyrol, Salzbourg et Vorarlberg, la Carinthie étant certes comptée parmi eux, mais conservant également son nom en tant que région viticole. Au total, 220 hectares sont plantés dans la région montagneuse - 123 en Carinthie, 78 en Haute-Autriche, 14 au Tyrol et 5 dans le Vorarlberg. Dans la ville de Salzbourg, il n'y a actuellement qu'un minuscule vignoble sur le Mönchsberg, dont les 500 bouteilles sont vendues à des fins caritatives.

Les régions viticoles alpines d'Autriche possèdent souvent une tradition viticole séculaire, à laquelle de nombreux noms de lieux et de lieux-dits font encore référence aujourd'hui. En Carinthie, la viticulture est attestée depuis l'époque romaine, et en Haute-Autriche, elle était un facteur économique important. Ainsi, la commune de marché d'Aschach an der Donau a une grappe de raisin dans ses armoiries. Et dans le Vorarlberg, la surface viticole était autrefois cent fois plus importante qu'aujourd'hui, avec environ 500 hectares.

Des changements climatiques tels que le petit âge glaciaire, la crise du phylloxéra et la chute des droits de douane sur les importations de vin ont entraîné l'arrêt presque total de la viticulture dans les régions montagneuses au 19e siècle. Mais à l'époque moderne, c'est surtout la viticulture de qualité qui redevient vraiment intéressante depuis que le changement climatique se fait nettement sentir. Il en résulte une augmentation assez rapide du nombre d'exploitations viticoles.

Nous avons nous-mêmes été surpris par le nombre de producteurs qui ont envoyé des échantillons de dégustation, d'autant plus que nous n'avions jamais entendu parler de presque tous d'entre eux jusqu'alors. Il devrait en être de même pour la plupart des amateurs de vin, mais cela ne durera probablement pas longtemps. Car le climat naturellement plus frais des régions de montagne, qui constituait jusqu'à présent un handicap pour la viticulture, se transforme lentement en avantage. Les hautes altitudes sont de plus en plus recherchées. Le vignoble le plus haut d'Autriche se trouve dans la vallée supérieure de l'Inn au Tyrol, à plus de 1.000 mètres d'altitude.

Même si, pour le moment, on ne peut généralement les trouver que directement chez les producteurs ou dans la gastronomie locale: Il ne reste probablement plus beaucoup de temps avant que certains des vins les plus passionnants d'Autriche ne proviennent de cette région montagneuse.

On en voit déjà les prémices aujourd'hui. Certes, la plupart des vins se situent à un niveau quotidien agréable, mais certains sauvignons ou chardonnays rivalisent déjà sans problème avec les bons représentants styriens. Mais nous avons été encore plus surpris par certains vins rouges. Les pinots noirs, en particulier, ont été très appréciés. Nous sommes très impatients de voir leur évolution future.

Le nombre d'exploitations bio est également réjouissant. Plus d'un quart de tous les vins dégustés sont certifiés bio, ce qui est surprenant compte tenu des conditions sans doute encore un peu plus difficiles pour la viticulture dans les régions de montagne. Dans ce contexte, il est logique que l'on trouve ici, comme dans le Tyrol du Sud tout proche, de plus en plus de cépages résistants aux champignons.

Ces dernières semaines, nous avons dégusté plus de 130 vins de Carinthie et du Bergland autrichien, dont nous présentons ici les meilleurs. Comme toujours, vous trouverez les liens vers tous les vins, les notes de dégustation et les producteurs à la fin des listes.

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