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D'où vient le vin dans l'histoire?
La culture du vin est vieille de plusieurs milliers d'années. Dès l'Antiquité (à partir de 8000 ou 6000 av. J.-C.), les hommes connaissaient la fermentation du raisin pour en faire une boisson enivrante; cette découverte est peut-être tout à fait fortuite.
Déjà à cette époque, le vin était devenu un produit agricole important, qui avait une signification économique, médicale, sociale et rituelle. Dans l'Antiquité, chaque civilisation avait une divinité qui représentait le vin et ses plaisirs, comme Osiris en Égypte, Dionysos en Grèce et Bacchus à Rome. Selon la Bible (livre de la Genèse), Noé est considéré comme le premier homme à avoir cultivé la vigne.
Selon les dernières découvertes scientifiques, l'origine géographique de la viticulture se situerait au Proche-Orient, dans la région de l'actuelle Géorgie (où l'histoire de la viticulture remonte à plus de 7 000 ans), en Arménie et dans le sud-est de l'Anatolie, c'est-à-dire en Transcaucasie et dans l'ancienne Mésopotamie. De l'ancienne Perse, la culture du vin s'est étendue au fil des siècles à travers le bassin méditerranéen jusqu'à l'Europe centrale et finalement au Nouveau Monde.
Les racines de la viticulture européenne se trouvent en grande partie dans la culture du vin de la Grèce antique. La viticulture professionnelle existait déjà dans la civilisation mycénienne au 16e siècle avant J.-C. et, au 8e siècle avant J.-C., le poète grec Homère décrivait le vin comme la boisson des héros dans son "Iliade". Les Grecs et les Romains ont ensuite apporté les connaissances en matière de viticulture et de vinification dans les régions qu'ils avaient conquises en Europe et en Afrique du Nord. Dans la culture grecque et romaine de la boisson, le vin jouait un rôle social et religieux important.
Au Moyen Âge, la culture du vin s'est épanouie en Europe centrale, notamment grâce à l'influence de l'Église. En France, à partir des 11e et 12e siècles de notre ère, le commerce et la production du vin ont commencé à prendre de l'ampleur dans les régions du sud-ouest(Gascogne, Bordelais, Cahors) et en Bourgogne. Au 16e siècle, les vins du Portugal(Douro), d 'Espagne(Andalousie) et de Hongrie(Tokaj) ont acquis une plus grande notoriété au-delà des frontières, et le 18e siècle a marqué le début de la marche triomphale des vins mousseux nobles de la Champagne française. En 1855, la classification des vignobles bordelais a constitué une étape importante dans l'histoire du vin européen. En Italie, les crus du Piémont(Barolo) ont connu une renommée croissante à partir de la seconde moitié du 19e siècle.
Le nom allemand "Wein" vient du mot latin "vinum", qui a également inspiré les désignations dans de nombreuses autres langues européennes: "wine" (anglais), "vin" (français), "vino" (italien et espagnol), "vinho" (portugais); le mot grec "oinos" lui est également apparenté.