Comme vous l'avez peut-être remarqué, nous avons un faible pour le Soave, sinon nous n'en ferions pas le sujet d'un BEST OF année après année.
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Malheureusement, la bonne réputation de la région a été définitivement ternie par les masses de petits vins banals qui se déversent chez nous depuis des décennies par-delà les Alpes. En fait, Soave reste l'une des régions de vins blancs les plus importantes d'Italie, même en termes de qualité. Les vins au caractère étonnant issus des meilleurs vignobles, souvent escarpés, avec leurs sols sombres d'origine volcanique, sont d'abord sous-estimés en Allemagne, peut-être aussi en raison de leur acidité généralement faible et de leur caractère fondamentalement assez doux. Pourtant, ils affichent une complexité, une profondeur et une aptitude à la conservation qui peuvent facilement rivaliser avec les meilleurs vins de nombreuses autres régions.