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La bonne nouvelle dès le départ: la qualité moyenne du Chianti Classico n'a probablement jamais été aussi bonne qu'aujourd'hui. Il n'est que peu surprenant que les vins de cette DOCG, qui est l'une des plus anciennes régions d'origine clairement définies, semblent souvent ne pas avoir de lignée claire, ni de caractéristiques communes formant une identité. Quelle que soit leur qualité, de nombreux vins du Chianti Classico pourraient tout aussi bien provenir du Bordelais, du sud de la France, du sud de l'Italie, de l'Espagne ou de l'Australie.

Paysage dans le Chianti Classico (Photo: Consorzio Chianti Classico)

Mais là aussi, la tendance semble s'orienter lentement dans une autre direction. Après que l'utilisation de bois neuf, même dans le Riserve, ait commencé à être réduite de manière significative il y a quelques temps, les vins de nombreux producteurs deviennent de plus en plus fins et élégants et se rapprochent ainsi à nouveau de l'image du compagnon délicat mais de caractère que nous aimons avoir d'un Chianti Classico.

Il faut faire attention à la conservation du Chianti Classico: de nombreux vins se développent rapidement et doivent plutôt être consommés jeunes, notamment certains Riserve, qui ne sont pas toujours meilleurs que l'Annate de la même maison. Dans les meilleurs vignobles, cependant, vous trouverez des Annate qui peuvent vieillir pendant plusieurs années et des Riserve pour lesquels même une décennie de vieillissement n'est pas un obstacle. De nombreux exemples extrêmement modernes, plutôt sans domicile fixe, sombres et souvent boisés peuvent également être impressionnants après de nombreuses années de vieillissement, mais ils n'ont jamais le goût du Chianti Classico.

Le Gallo Nero ("coq noir") est la marque du Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico% dont les membres produisent environ 80% du Chinati Classico. (Photo: Consorzio Chianti Classico)

Au total, nous avons dégusté environ 250 vins pour ce BEST OF.

Au "BEST OF Chianti Classico" (document PDF)

Tous les vins actuellement dégustés Chianti Classico DOCG

A l'article du magazine "Banged-up hope for a new flowering"

Plus d'informations sur les vins du Chianti Classico également dans le Genuss-Magazin

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