La bonne nouvelle dès le départ: la qualité moyenne du Chianti Classico n'a probablement jamais été aussi bonne qu'aujourd'hui. Il n'est que peu surprenant que les vins de cette DOCG, qui est l'une des plus anciennes régions d'origine clairement définies, semblent souvent ne pas avoir de lignée claire, ni de caractéristiques communes formant une identité. Quelle que soit leur qualité, de nombreux vins du Chianti Classico pourraient tout aussi bien provenir du Bordelais, du sud de la France, du sud de l'Italie, de l'Espagne ou de l'Australie.
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| Paysage dans le Chianti Classico (Photo: Consorzio Chianti Classico) |
Mais là aussi, la tendance semble s'orienter lentement dans une autre direction. Après que l'utilisation de bois neuf, même dans le Riserve, ait commencé à être réduite de manière significative il y a quelques temps, les vins de nombreux producteurs deviennent de plus en plus fins et élégants et se rapprochent ainsi à nouveau de l'image du compagnon délicat mais de caractère que nous aimons avoir d'un Chianti Classico.
