Le Barolo est le roi des vins, dit-on, et aujourd'hui plus que jamais, on est enclin à être d'accord. Non seulement parce qu'il est si majestueux avec toute sa richesse, ses tanins massifs et sa puissance. Elle ne se subordonne jamais non plus.
Un bon Barolo ne se boit pas à la légère, il demande de l'attention, de la patience et de la compréhension comme pratiquement aucun autre vin au monde. Surtout, ses tanins sont souvent méconnus. Ils sont souvent très présents, même et surtout dans les Barolo de première classe, et ont tendance à effrayer les buveurs de vin inexpérimentés. Pourtant, le tanin d'un Barolo sain n'est jamais cassant, mais tendu et astringent d'une manière appétissante. C'est grâce à cela et à l'acidité naturelle du Nebbiolo, dont un Barolo doit être vinifié à 100 %, que ce vin puissant ne semble jamais lourd dans les mains des bons producteurs, mais racé et excitant - quel que soit le style.