Autriche Focus

La région viticole de Kremstal (source: ÖWM)

Dans la ville de Krems et ses proches environs, avec des communes viticoles comme Stein et Senftenberg, ce sont les sols d'altération de la roche primitive qui prédominent et qui produisent des vins particulièrement minéraux. Les sols de loess à l'est de la région viticole, avec des communes comme Rohrendorf et Gedersdorf, donnent des vins plus ronds et plus pleins. Au sud du Danube, on trouve non seulement du loess et des graviers, mais aussi de l'argile, du sable et d'autres matériaux géologiques; c'est là que se trouvent les communes viticoles de Furth, Palt, Krustetten, Hollenburg, Oberfucha et Tiefenfucha.

Le climat de la vallée de Krems est propice à la production de vins blancs juteux et pleins de finesse et de vins rouges élégants et expressifs. Des courants d'air froids et humides arrivent dans la région depuis le Waldviertel au nord-ouest et y rencontrent des influences chaudes et sèches provenant de la plaine pannonienne à l'est. Les différences de température entre le jour et la nuit sont importantes, ce qui favorise la formation des arômes dans les raisins.

Vue sur Krems an der Donau (source: ÖWM / Egon Mark)

2011 a sans aucun doute été une excellente année dans la vallée de Kremlin, y compris pour le Grüner Veltliner, comme le montre clairement le nombre exceptionnellement élevé de résultats distingués à excellents de notre échantillon. Cependant, le millésime a également favorisé des vins à très haute maturité, avec beaucoup d'alcool et une faible acidité. De ce fait, les vins les plus ambitieux sont parfois un peu décevants cette année, car ils semblent toujours un peu trop épais, trop chargés et peuvent être assez fatigants. Lors de la dégustation, nous nous sommes parfois demandé si la catégorie "réserve" du DAC n'incitait pas l'un ou l'autre producteur à pousser la maturité bien au-delà de ce qu'elle peut apporter au vin. Néanmoins, nous nous étonnons toujours de voir comment certains producteurs parviennent, malgré des taux d'alcool parfois très élevés, à vinifier des vins passionnants, polis, voire même parfois carrément froids, qui profitent de la plus grande diversité d'arômes et de la concentration due à la maturité élevée, sans pour autant être trop lourds ou trop grossiers.

Proidl, Mantlerhof et Thiery-Weber ont chacun placé plusieurs réserves de premier ordre dans le groupe de tête, sans oublier l'excellent Vordernberg de Walter Buchegger, l'"Elitär" de Wolfgang Eigner ou le Frechau de Franz Türk, suivis d'une longue série d'autres excellents vins. En outre, on trouve cette année une multitude de vins nettement plus légers, mais d'autant plus animés, en dessous des réserves, pour lesquels il n'est guère nécessaire de faire des concessions en matière de jutosité, d'épices et de complexité, mais qui gagnent en finesse et en plaisir de boire. Il ne faut surtout pas passer à côté de veltliners comme le Gebling de Sepp Moser, les Alten Reben de Martin Nigl ou les Lössterrassen de Mantlerhof. Même dans le Kremstal, on ne trouve pas souvent autant de vin pour si peu d'argent.

Vue sur l'abbaye de Göttweig (source: ÖWM / Egon Mark)

Cette année, les rieslings se présentent presque encore mieux que les grüner veltliner. Hermann Moser, Martin Nigl, Walter Buchegger, le Mantlerhof, Proidl et Thiery-Weber présentent en tête une gamme qui ne peut laisser aucun amateur de riesling indifférent. Les vins sont complexes, profonds et juteux comme rarement, tout en étant si fidèles au terroir qu'il est parfois plus facile de deviner leur origine à l'aveugle que leur exploitation respective. Et ce ne sont là que les meilleurs, sans oublier le Lesehof Stagard, dont le Grillenparz est le meilleur vin que nous ayons jamais dégusté de ce domaine, le Weingut Zöhrer avec son Gigant ou encore Sepp Moser, qui vient seulement de présenter son 2010 et qui a réussi à se classer facilement parmi les dix premiers de la dégustation, malgré l'énorme concurrence du 2011.

Tous les rieslings du Kremstal ne sont pas issus du Löss, loin de là, mais beaucoup des meilleurs le sont. Ils contredisent le préjugé largement répandu selon lequel les sols de lœss sont plutôt sous-optimaux pour le riesling - en particulier l'excellent "Kellerterrassen" de Hermann Moser, issu de l'un des plus importants sites de lœss d'Europe.

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(ici se trouvent également tous les vins sans statut DAC)

Tous les vins dégustés Grüner Veltliner Kremstal DAC

Tous les Riesling Kremstal DAC dégustés

Plus d'informations sur les vins de la Vallée de Kremlin dans le magazine Genuss-Magazin